Au programme : Un Cours d'œnologie à Angers
Le Maine-et-Loire est situé dans une région viticole assez importante. Dans les Pays de la Loire, de nombreux vins dont celui d'Anjou et de Saumur profitent d'une belle réputation. Ces AOC reconnus se déclinent en rosé, rouge et blanc avec des cépages différents.
Pour comprendre les bases de l'art vinicole, vous êtes invité à un cours d'œnologie à Angers, encadré par un formateur passionné.
- Vous abordez les grands fondements de l’univers viticole : influence du terroir, rôle des cépages, particularités climatiques, procédés de vinification, classification des vins, palette aromatique...
- Un jeu sensoriel dédié aux arômes vient enrichir l’expérience : amusez-vous à reconnaître différentes familles olfactives pour exercer votre nez.
- Dégustation guidée. À l’aide d’un professionnel, vous apprenez à décoder un vin selon des critères précis : aspect visuel, intensité olfactive, sensations gustatives et persistance.
Deux formats selon vos envies
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Ce cours d’initiation vous apprend à parler du vin avec les bons mots. Vous y découvrez les bases de la dégustation à travers la méthode VOG (vue, odorat, goût) et saurez comment exprimer vos sensations. Robe, structure, bouquet, intensité : autant de notions abordées pour vous donner les clés de compréhension. Vous dégustez 5 vins.
Sélection indicative des vins dégustés :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Un format long pour approfondir vos connaissances et affiner vos perceptions. Ce cours complet vous invite à décrypter l’équilibre d’un vin, ses textures, ses arômes et son potentiel de garde. À travers des exercices pratiques et sensoriels, vous gagnez en autonomie dans l’art de déguster. Vous dégustez 7 vins.
Sélection indicative des vins dégustés :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
