Au programme : Un Cours d'Œnologie à Nantes Carquefou
Sa belle robe vous a séduite dès le début. En bouche, les arômes continuent de fleurir pour vous apporter de belles sensations. A l'odeur, les parfums sont encore différents, c'est ça la magie du vin ! Vous allez découvrir cet univers vinicole avec un cours d'œnologie complet axé sur la méthode VOG.
- Introduction aux principales bases de l’œnologie : découvrez les grands thèmes qui façonnent l’univers du vin, comme les cépages, les terroirs, les influences climatiques, la vinification, les appellations contrôlées et les profils aromatiques.
- Votre atelier sera aussi interactif avec un jeu de reconnaissance des arômes pour aiguiser vos sens.
- Dégustation guidée : apprenez à analyser la robe, les arômes volatiles, les saveurs et l'intensité en bouche pour maîtriser les bases de la dégustation.
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2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Comment sélectionner une bouteille ? Comment exprimer vos impressions sur le vin ? Ce cours d’œnologie vous guide dans les bases de la dégustation. Vous apprenez le vocabulaire nécessaire pour décrire la robe, les saveurs, la sapidité et le bouquet d’un vin. Vous découvrirez également comment évaluer son potentiel de garde et maîtriser la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif) pour déguster avec précision et méthode.
Voici un aperçu des vins que vous pourrez déguster à titre d'exemple :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Un atelier complet pour apprendre à décrypter, ressentir et partager le vin. En 4h, vous explorez les étapes clés de la dégustation : comprendre l’équilibre d’un vin, éveiller vos sens à sa robe, son nez et ses arômes, et évaluer son potentiel de garde. Grâce à des jeux sensoriels et une base théorique solide, votre palais se perfectionne.
L’objectif de cette dégustation de 7 vins est de vous faire saisir les différences de goût, d’odeur et de méthode de production des vins choisis, provenant de régions variées (la liste peut être modifiée) : Bourgogne, Rhône-Alpes, Médoc (Aquitaine) et Languedoc-Roussillon.
Voici un aperçu des vins que vous pourrez déguster à titre d'exemple :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
