Bien plus qu'un alcool, le vin est une véritable passion pour beaucoup et partie intégrante du patrimoine français. Avec de nombreuses régions viticoles réputées dans le monde entier, comment ne pas s'y intéresser ? Et qui plus est, à Angers dans le Maine-et-Loire, terre des AOC d'Anjou et de Saumur dans le Val de Loire.
Avec une jeune sommelière, vous allez apprendre les bases de l'oenologie lors d'une journée d'initiation qui combine théorie et pratique avec de la dégustation. Vous saurez alors reconnaître les arômes, mais aussi mieux comprendre les règles de conservation, du service et des accords mets et vins. Vins conventionnels, bios ou en biodynamie, ils n'auront plus de secrets pour vous !
Cette journée d'initiation à la dégustation se déroule sur 8h, avec un premier module de 4h le matin, puis 4h l'après-midi. Vous n'avez pas besoin d'avoir de connaissances particulières pour participer à cet atelier. Vous avez en plus rendez-vous dans un établissement centenaire prestigieux d'Angers.
Ce cours ludique qui allie théorie et pratique est encadré par une sommelière, jeune vigneronne et ingénieur de formation, Pauline Mourrain. Elle a travaillé en Australie où elle s'est trouvée une passion pour la vigne. En 2016 elle s'est installée dans la région de Saumur pour produire son propre vin.
Vous abordez durant cette journée les bases de l'œnologie : arômes et équilibre, accords mets et vins, régions viticoles, cépages, élaboration, etc. En voici les thèmes :
Cette journée d'initiation à l'œnologie se conclut par une dégustation de vins provenant de terroirs et régions différents, avec des systèmes d'élaboration qui varient. Vous goûtez à 16 vins au total (liste non exhaustive à titre informatif) :
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 30002