Au programme : Un Cours d'Œnologie à Paris 9ème
Curieux de découvrir comment apprécier un vin, vous êtes bienvenu(e) à ce cours d'œnologie à deux pas de l'Opéra Garnier. A Paris au cœur de l'Île-de-France, vous profitez de l'expertise de formateurs pour en apprendre plus sur la viticulture et la dégustation de vins.
- Ce cours vous propose un panorama structuré des grands thèmes de l’œnologie : cépages, influence des terroirs et du climat, processus de vinification, systèmes d’appellations, construction des arômes…
- Un jeu sensoriel vient pimenter l’atelier : saurez-vous reconnaître les arômes qui composent les grands crus ? Un exercice à la fois formateur et amusant.
- Analyse guidée de la dégustation. Un professionnel vous guide dans la lecture sensorielle d’un vin. Vous apprenez à déguster de façon méthodique et à enrichir votre vocabulaire.
Deux formules disponibles
2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin
Ce cours vous donne les clés pour parler du vin avec assurance. Grâce à la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif), vous saurez décrire un vin, juger de ses qualités et apprécier son potentiel. Une approche simple et rigoureuse pour s’initier en douceur. Vous dégustez 5 vins.
Sélection indicative de vins dégustés :
- Château du Coing de Saint Fiacre, 2020
- Domaine du Causse d'Arboras 320°, Languedoc blanc, 2021
- Chenas, Dominique Piron, Quartz, 2019, rouge
- Domaine Claude Nouveau, Hautes Côtes de Beaune, 2022
- Château Petit Faurie Quet, Saint-Emilion Grand Cru, rouge, 2019
4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation
Idéal pour affiner vos connaissances et vos perceptions, ce cours plus long vous apprend à évaluer l’équilibre d’un vin, à interpréter ses arômes et à discuter de sa garde. Grâce à des jeux d’éveil sensoriel et une sélection variée de crus, vous développerez une approche plus fine de la dégustation. Vous dégustez 5 vins.
Sélection indicative de vins dégustés :
- Chablis, Domaine Laroche, Les Chanoines, blanc, 2022
- Ogier, Petit Paradox 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2022, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, rouge, 2021, rouge
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2022
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2015
