- Apprendre à décrypter un vin de la robe jusqu'au final en bouche
- Réveiller votre nez grâce à l'orgue à parfums et aux jeux d'arômes
- Relever le défi de la reconnaissance des cépages à l'aveugle
- Voyager de région en région au travers d'une sélection de blancs et de rouges
Initiation à l'Œnologie sur 2 jours à La Rochelle Marsilly
Envie de comprendre ce qui se cache dans votre verre ? Guidé par un formateur, vous apprenez à observer, sentir et goûter un vin, puis à relier chaque arôme à son cépage et à son terroir lors de ce stage à La Rochelle.
Total
255,40 €
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Description de l'activité
Au programme : un stage d'initiation en œnologie pour apprendre à lire un vin
Dès votre arrivée à La Rochelle, le formateur vous accueille et présente le fil conducteur du stage : comprendre le vin en partant de la dégustation pour arriver jusqu'au terroir.
Au fil des ateliers, vous pourrez notamment :
- Vous familiariser avec la méthode VOG : la vue pour la robe, l'odorat pour le bouquet, le goût pour l'analyse en bouche.
- Exercer votre palais à percevoir le sucre, l'acidité, l'alcool et les tanins, puis aborder les grands principes des accords mets et vins.
- Développer votre mémoire olfactive avec des jeux d'odeurs, l'orgue à parfums et la méthode de l'entonnoir, pour classer les arômes avec méthode.
- Passer en revue les grands cépages blancs et rouges, et comprendre comment chaque terroir façonne leur caractère.
- Tenter d'identifier plusieurs cépages, d'abord au nez, puis lors d'une dégustation à l'aveugle.
- Commenter chaque vin servi et apprendre à estimer son potentiel de garde.
Pourquoi faire ce stage d'œnologie à La Rochelle ?
Ce stage relie trois approches souvent enseignées séparément : la technique de dégustation, le travail des arômes et la géographie des vignobles. Chaque notion passe immédiatement par la pratique, le verre à la main.
D'un atelier à l'autre, vous prenez de l'assurance et vous vous sentez enfin capable de défendre votre avis sur une bouteille. Vous saisissez aussi pourquoi un même cépage ne s'exprime pas de la même façon d'un sol à l'autre. Une belle manière de passer de la curiosité à un vrai savoir-faire à La Rochelle, ou d'offrir ce parcours à un amateur de votre entourage.
Liste non exhaustive de vins que vous pourrez déguster :
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac, blanc 2023
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2022, rouge
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer, 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix en Provence 2016, blanc
- Domaine Couturier, Pouilly Loché 2021, blanc
- Le Clos de Roches Noires, Montgilet, Anjou 2021, blanc
- L'avenir, Single Block Chenin, Stellenbosch 2020, blanc
- Domaine Fernand Engel, Riesling Grand Cru 2019, blanc
Infos utiles
Qui peut participer à cette initiation à l'œnologie ?
- À partir de 18 ans.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
- Ouvert aux non-initiés.
Infos pratiques
- Capacité max. : 22 personnes par cours.
- Déjeuner non compris.
- Livret pédagogique offert.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36792
