- Sentir votre palais s'affiner, jusqu'à percevoir l'équilibre d'un vin
- Le côté ludique des jeux olfactifs, qui transforment chaque odeur en souvenir durable
- Le déclic du moment où un parfum familier se détache enfin du verre
- Repartir avec de vrais réflexes de dégustateur, prêts à servir dès votre prochain dîner
Journée d'Initiation à l'Œnologie à La Rochelle Marsilly
Envie de comprendre chacun de vos verres de vin ? Guidé par un formateur, vous décortiquez robe, nez et bouche et apprenez à mettre des mots justes sur chaque arôme lors de cette journée d'initiation.
Total
165,40 €
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Description de l'activité
Au programme : une journée pour apprivoiser le vin
Installé face à vos verres, votre livret pédagogique en main, vous posez les bases d'une dégustation méthodique :
- Le matin, vous découvrez une méthode d'analyse en trois temps : visuelle, olfactive puis gustative.
- Vous entraînez votre palais à repérer le sucre, l'acidité, l'alcool et les tanins, et à comprendre comment ils s'assemblent.
- Au fil des dégustations, vous trouvez le vocabulaire pour décrire un vin, distinguez les grands styles et retenez les clés des accords mets et vins.
- Vous concluez la matinée en apprenant à évaluer le potentiel de garde d'une bouteille.
- L'après-midi, vous éveillez votre mémoire olfactive avec l'orgue à parfum, puis classez les arômes grâce à une méthode en entonnoir.
- Vous appliquez ces acquis sur une série de vins pour suivre l'évolution des arômes et décrire chaque cuvée avec précision.
Pourquoi faire cette journée d'initiation à l'œnologie ?
Savoir déguster un vin change la façon dont vous choisissez et appréciez chaque bouteille, au restaurant comme à la maison. En une seule journée, vous passez de l'intuition à une méthode structurée, avec des repères réutilisables à chaque verre.
Les vins servis couvrent une large palette de styles, des blancs secs aux rouges de garde, en passant par un rosé et un vin doux naturel. Vous repartez capable d'associer un vin à un plat ou d'estimer si une bouteille mérite de patienter en cave.
À titre indicatif, voici les vins dégustés :
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac 2023, blanc
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2021, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2021, rouge (comparaison simultanée des deux millésimes pour comprendre les effets du vieillissement sur un vin)
- Domaine du Landeyran, Saint-Chinian 2021, AnarSchiste, rouge
- Domaine Cazes, Rivesaltes 2014, Ambré
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix en Provence 2017, blanc
- Domaine Marcel Couturier, Pouilly-Loché 2022, blanc
- Château Gassier, Le Pas du Moine, Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022, rosé
- Maison Albert Bichot, Clos des Ursulines Monopole, Pommard 2020, rouge
- L'Oratoire des Papes, Châteauneuf-du-Pape 2021, rouge
- Château Capet-Guillier, Saint-Emilion Grand Cru 2015, rouge
Infos utiles
Qui peut faire cette initiation à l'œnologie?
- Âge minimum 18 ans. Débutants bienvenus.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Infos pratiques :
- Maximum 22 personnes par cours.
- Journée de 09h à 13h et de 14h30 à 18h30.
- Repas du midi non compris dans la formule.
- Livret pédagogique remis à la fin.
- L'activité a lieu dans un établissement hôtelier du centre ville.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36790
