- Reconnaître les parfums du vin grâce à des exercices olfactifs
- Comparer différentes cuvées pour découvrir les styles qui vous plaisent
- Associer vos sensations en bouche aux caractéristiques des cépages
- Profiter des explications du formateur pour décrire vos dégustations avec assurance
Initiation à l'Œnologie sur 2 jours à Lyon
Donnez une nouvelle dimension à vos dégustations lors de cette initiation à l’œnologie sur 2 jours ! Seul ou en duo, vous explorez les arômes et les saveurs de 21 vins avec votre formateur, tout en découvrant leurs cépages et leurs terroirs.
Total
255,40 €
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Description de l'activité
Au programme : affinez vos sens avec cette initiation à l'œnologie sur 2 jours
Votre formateur vous accueille chaleureusement pour cet atelier consacré à la découverte du vin. Pendant trois demi-journées réparties sur deux jours, vous alternez notions théoriques, exercices sensoriels et dégustations commentées.
- Vous vous familiarisez avec la méthode VOG, fondée sur l’observation, l’odorat et le goût. Vous examinez la couleur du vin, recherchez ses parfums et découvrez comment l’analyser en bouche.
- Vous apprenez à distinguer l’acidité, le sucre, l’alcool et les tanins pour comprendre l’équilibre d’une cuvée. Vous abordez également les notions de garde et les principes des accords mets et vins.
- Vous stimulez votre mémoire olfactive à travers des jeux d’arômes. Vous identifiez les grandes familles de parfums et découvrez leur évolution au cours de la vie du vin.
- Vous poursuivez la dégustation en mettant des mots sur vos perceptions. Votre formateur vous aide à employer le vocabulaire adapté pour décrire le bouquet, l’attaque ou la persistance en bouche.
- Vous étudiez les principaux cépages blancs et rouges ainsi que l’influence des terroirs. Des exercices de reconnaissance et des dégustations à l’aveugle vous permettent de mettre vos nouveaux repères à l’épreuve.
- Au fil du programme, vous dégustez 21 vins au total, en reliant vos impressions aux enseignements du cours. Un livret pédagogique vous est remis pour prolonger cet apprentissage.
Pourquoi faire cette initiation à l'œnologie sur 2 jours ?
Comment expliquer la fraîcheur d’un blanc, les notes épicées d’un rouge ou la sensation laissée par ses tanins ? Cette initiation vous donne les clés pour comprendre ce que vous percevez dans votre verre et dépasser le simple « j’aime » ou « je n’aime pas ».
En goûtant des vins aux profils différents, vous découvrez les caractéristiques auxquelles vous êtes le plus sensible et précisez vos préférences.
Les échanges avec votre formateur vous aident à comprendre l’origine de ces différences, du cépage au terroir. Vous disposez ainsi de nouveaux repères pour choisir une bouteille, la décrire et l’associer à un plat.
Voici quelques-uns des vins que vous pourrez déguster, à titre indicatif :
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac, blanc 2023
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2022, rouge
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer, 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix en Provence 2016, blanc
- Domaine Couturier, Pouilly Loché 2021, blanc
- Le Clos de Roches Noires, Montgilet, Anjou 2021, blanc
- L'avenir, Single Block Chenin, Stellenbosch 2020, blanc
- Domaine Fernand Engel, Riesling Grand Cru 2019, blanc
Infos utiles
Qui peut participer à cette initiation à l'œnologie ?
- A partir de 18 ans.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
- Ouvert aux non-initiés.
Infos pratiques
- Capacité max. : 22 personnes par cours.
- Déjeuner non compris.
- Horaires : 9h/13h -14h30/18h30 puis 9h/13h.
- Livret pédagogique offert.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36791
