Initiation à l'Œnologie au Château Mourgues du Grès à Beaucaire

Au programme : une initiation à l'œnologie au Château Mourgues du Grès

Dès votre arrivée au domaine, vous êtes chaleureusement accueilli par l’équipe. Vous découvrez une approche de la dégustation qui associe les vins, leur terroir et vos propres sensations.

• Vous commencez par la découverte des chais, accompagnée d’une dégustation de vins blancs, pour éveiller votre palais et partager vos premières impressions.
• Vous poursuivez avec la visite de la cave pour comprendre les étapes d’élaboration des cuvées. Cuves en béton, amphores, inox et bois, vous découvrez l’influence des différents contenants sur l’expression du vin.
• De retour dans l’espace de dégustation, vous savourez des rosés et des rouges, tous issus du domaine. Les échanges avec l’équipe vous aident à distinguer leurs profils et à comprendre le rôle des cépages et de l’élevage.
• Vous mettez vos sens à l’épreuve lors d’un atelier à l’aveugle. Sans vous fier à la couleur du vin, vous explorez ses arômes en vous aidant des herbes aromatiques fraîchement cueillies pendant la visite.
• Vous prolongez les découvertes autour d’une pause gourmande composée de produits locaux : fruits de saison, tapenade, brandade et petits légumes vous permettent d’expérimenter les accords mets et vins.
• Vous repartez avec un carnet comprenant un calendrier de biodynamie et une roue des arômes, pour conserver vos notes et retrouver les sensations explorées. Une bouteille de vin à emporter complète l’expérience, avec une bouteille par formule individuelle ou par duo.

Pourquoi faire cette initiation à l’œnologie ?

Vous apprenez à reconnaître les arômes, à mettre des mots sur vos sensations et à mieux cerner les vins qui vous plaisent.

Les exercices à l’aveugle vous invitent à faire confiance à votre nez et à votre palais, sans vous laisser influencer par la couleur du vin.

Au Château Mourgues du Grès, domaine familial transmis depuis trois générations et entouré de vignes et de vergers, vous découvrez des cuvées issues de l’agriculture biologique et biodynamique, en appellation Costières de Nîmes, dans le vignoble de la Vallée du Rhône.

Les vins blancs font appel au grenache blanc, à la roussanne, au vermentino et au viognier, tandis que les rouges et les rosés sont élaborés notamment à partir de syrah, de grenache, de cinsault et de mourvèdre.

Les échanges avec l’équipe vous aident à comprendre comment ces cépages, le terroir et le travail du vigneron façonnent ce que vous dégustez.