Journée d'Initiation à l'Œnologie à Aix-en-Provence

Découverte des secrets du vin à Aix-en-Provence

Pour apprendre les fondamentaux de l’œnologie, vous devez vous immerger durant une journée dans ce monde magique. Vous profitez d'une journée d'initiation à la dégustation avec un sommelier passionné. En direct de la région PACA, vous vivez un atelier convivial et chaleureux.

Grâce à 16 vins différents, vous découvrez un univers riche et varié. Avec le bon vocabulaire et les connaissances de bases acquises, vous arrivez à identifier les arômes qui vous plaisent. Après cette journée d'initiation dans les Bouches-du-Rhône, vous repartez avec une assurance certaine !

Programme de l'activité

Le sommelier Fabrice Langlois sera votre guide durant cette journée d'initiation à la dégustation. Vous allez apprendre les bases de l’œnologie : arômes et équilibre, accords mets et vins, régions viticoles, cépages ... Vous abordez les thèmes suivants :

- Apprentissage de la méthode de dégustation avec supports pédagogiques

- Présentation des différents types de vins

- Apprendre à décrire un vin et à mieux définir ses goûts

- Les appellations

- Différence entre vins conventionnels, bios, biodynamiques et natures

- Règles de conservation et service du vin

- Les grandes familles des arômes, apprendre à les reconnaître

- Identifier les grands défauts d'un vin, juger son potentiel de garde

- Les règles des accords mets et vins

- Tests ludiques de reconnaissance des arômes

- Dégustation et analyse des 16 vins

Les vins

Tous les vins dégustés durant la journée d'initiation sont issus d'une sélection pointue, axée sur des vins représentatifs de leur terroir et de leur région, et soucieux d'une élaboration traditionnelle. Voici un bref aperçu de ce que vous pourrez découvrir sur les 16 vins au total :

• Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
• Domaine de Villeneuve, Châteauneuf-du-Pape « Vieilles Vignes » 2012
• Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
• Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
• Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
• Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
• Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
• Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
• Domaine Pattes Loup, Chablis 1^er Cru Beauregard
• Domaine Tempier, Bandol 2011