- Comprendre la façon dont sucre, acidité et tanins trouvent leur équilibre
- Entraîner votre odorat devant l'orgue à parfum
- Repérer d'un coup d'œil les indices que livre la couleur d'un vin
- Rapprocher sur une même table des cuvées provenant des quatre coins de la France
Journée d'Initiation à l'Œnologie à Grenoble Voreppe
Initiez-vous à l'art de la dégustation à Grenoble ! Durant une journée d'initiation, vous apprenez à regarder, savourer et reconnaître une large sélection de vins, jusqu'à savoir expliquer pourquoi une cuvée vous séduit. Un coup de cœur à ne pas manquer.
Total
165,40 €
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Description de l'activité
Au programme : une journée d'initiation à l'œnologie pour éveiller vos sens au vin
À votre arrivée, vous prenez place à la table de dégustation, où votre support de cours et une première série de verres vous attendent :
- La matinée s'ouvre sur les trois temps de l'analyse : l'œil d'abord, puis le nez, enfin la bouche.
- Vous apprenez à isoler en bouche le sucre, l'acidité, l'alcool et les tanins, et à comprendre comment ils se répondent.
- D'un vin à l'autre, vous construisez un lexique de dégustation, reconnaissez les principaux styles et retenez les règles d'or des accords entre plats et vins.
- La matinée se termine sur l'évaluation du potentiel de garde, pour savoir combien de temps une bouteille peut attendre.
- L'après-midi fait place à l'orgue à parfum pour exercer votre odorat, avant un tri des arômes selon la technique de l'entonnoir.
- Pour finir, vous appliquez la méthode à de nouveaux vins, observez comment leurs arômes se transforment et dressez le portrait fidèle de chacun.
Pourquoi réserver cette journée d'initiation à l'œnologie ?
Comprendre un vin, c'est profiter davantage de chaque verre, lors d'un repas entre amis comme devant les rayons d'une cave. Cette initiation remplace les impressions floues par des repères solides, que vous retrouverez à chaque nouvelle bouteille. Rosé, vin doux naturel, blancs secs ou rouges taillés pour la garde : votre palais se confronte à des profils très différents.
Vous saurez ensuite choisir le vin qui sublimera un plat et décider si une bouteille doit rejoindre votre cave ou être ouverte sans attendre.
À titre indicatif, voici quelques vins proposés à la dégustation :
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac 2023, blanc
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2021, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2021, rouge (comparaison des deux millésimes pour observer l’impact du vieillissement sur le vin)
- Domaine du Landeyran, Saint-Chinian 2021, AnarSchiste, rouge
- Domaine Cazes, Rivesaltes 2014, Ambré
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix en Provence 2017, blanc
- Domaine Marcel Couturier, Pouilly-Loché 2022, blanc
- Château Gassier,,Le Pas du Moine, Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022, rosé
- Maison Albert Bichot, Clos des Ursulines Monopole, Pommard 2020, rouge
- L'Oratoire des Papes, Châteauneuf-du-Pape 2021, rouge
- Château Capet-Guillier, Saint-Emilion Grand Cru 2015, rouge
Infos utiles
Qui peut faire cette initiation à l'œnologie?
- Âge minimum 18 ans. Débutants bienvenus.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Infos pratiques :
- Maximum 22 personnes par cours.
- Journée de 09h à 13h et de 14h30 à 18h30.
- Repas du midi non compris dans la formule.
- Livret pédagogique remis à la fin.
- L'activité a lieu dans un établissement hôtelier du centre ville.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36802
