Atelier Dégustation de Grands Crus près de Cannes

Au programme : les grands crus s’invitent dans vos verres lors de cet atelier de dégustation

Votre formateur vous accueille chaleureusement pour cet atelier consacré aux grands crus. Vous découvrez les vins de Bordeaux et de Bourgogne à travers des explications, des dégustations et des exercices sensoriels.

• Vous débutez par une présentation du cours et une introduction aux grands crus pour vous familiariser avec le thème de la séance.
• Vous alternez théorie et dégustation de cinq vins en abordant les terroirs bourguignons : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais et Beaujolais. Vous découvrez les niveaux de classification des vins de Bourgogne, des appellations régionales et communales aux premiers crus et grands crus.
• Vous poursuivez avec les vignobles bordelais : Médoc, Haut-Médoc, Graves, Saint-Émilion, Pomerol et Sauternes. Votre formateur vous explique les classements de Bordeaux et les distinctions qui caractérisent ces vins.
• Vous sollicitez votre mémoire sensorielle avec des jeux d’arômes ou de saveurs. Vous découvrez et appliquez la méthode VOG (visuel, olfactif, gustatif) : examiner la robe, identifier les parfums, puis apprécier les saveurs et la texture du vin en bouche.
• Vous terminez par une synthèse pour faire le point sur les notions abordées. Un livre pédagogique vous est remis pour retrouver les enseignements de l’atelier.

Pourquoi faire cet atelier de dégustation de grands crus ?

Saint-Julien, Pessac-Léognan, Chambertin, Échezeaux… Vous aimeriez mieux connaître ces appellations et comprendre leur prestige ? Cet atelier vous fait découvrir les grands crus de Bordeaux et de Bourgogne en reliant leur histoire viticole aux sensations de la dégustation.

Votre formateur vous présente les particularités des terroirs et les cépages qui participent au caractère des cuvées, notamment le chardonnay et le pinot noir en Bourgogne. Ses explications vous aident à porter attention aux détails que vous ne remarquez pas toujours dans un verre.

Vous explorez les nuances aromatiques, comparez les expressions en bouche et apprenez à décrire vos impressions. Au-delà des connaissances acquises, vous précisez vos préférences pour mieux apprécier les vins que vous dégusterez ensuite.