- Une méthode de dégustation structurée, la VOG, applicable à n'importe quelle bouteille
- Un tour de France du vin dans le verre, de la Bourgogne à la Provence en passant par le Bordelais
- Comprendre ce qui fait l'équilibre d'un vin, entre acidité, sucre, alcool et tanins
- Enrichir votre bibliothèque d'arômes au fil des exercices sensoriels de l'après-midi
Journée d'Initiation à l'Œnologie près de Cannes
Faites de chaque verre une enquête lors de cette journée d'initiation à l'œnologie près de Cannes ! Guidé par un spécialiste du vin, vous apprenez à interroger sa couleur, ses parfums et sa texture, puis à décrire ce que vous percevez avec précision.
Total
165,40 €
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Description de l'activité
Au programme : du premier coup d'œil au dernier arôme
Dans les Alpes-Maritimes, votre formateur vous reçoit et pose le cadre : une matinée pour acquérir des bases solides en dégustation, puis une après-midi entièrement tournée vers les arômes.
- Premier temps fort, la méthode VOG : vous apprenez à examiner un vin à l'œil, à l'analyser au nez puis à le décrire en bouche.
- Sucre, acidité, alcool, tanins : vous découvrez comment ces composantes s'équilibrent et façonnent le caractère d'un vin.
- Place à la pratique, avec la comparaison de plusieurs styles de vins, un tour d'horizon des accords mets et vins et un point sur l'aptitude au vieillissement.
- L'après-midi s'ouvre sur l'orgue à parfum, qui sollicite votre mémoire olfactive, puis sur la méthode entonnoir, qui vous aide à organiser ce que vous sentez.
- Vous apprenez ensuite à ranger les arômes et à suivre leur évolution au cours de la vie du vin.
- La journée se conclut par la dégustation de plusieurs vins, que vous commentez avec un vocabulaire désormais affûté.
Pourquoi s'initier à l'œnologie près de Cannes ?
Beaucoup d'amateurs savent qu'un vin leur plaît sans pouvoir dire pourquoi. Cette journée y répond concrètement en combinant deux niveaux de formation pensés pour se compléter : les bases du matin donnent tout leur sens aux exercices de l'après-midi. Chaque notion se vérifie aussitôt dans le verre, jusqu'à la comparaison de deux millésimes d'un même Médoc, qui rend visible l'effet du temps. Vous repartez avec une vraie grille de lecture, utile aussi bien pour composer votre cave que pour commander au restaurant. Près de Cannes, c'est une journée à s'offrir, ou à offrir à tous ceux qui aiment le vin et veulent enfin le comprendre.
Les vins dégustés, à titre indicatif
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac 2023, blanc
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2021, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2021, rouge (comparaison simultanée des deux millésimes pour comprendre les effets du vieillissement sur un vin)
- Domaine du Landeyran, Saint-Chinian 2021, AnarSchiste, rouge
- Domaine Cazes, Rivesaltes 2014, Ambré
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix-en-Provence 2017, blanc
- Domaine Marcel Couturier, Pouilly-Loché 2022, blanc
- Château Gassier, Le Pas du Moine, Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022, rosé
- Maison Albert Bichot, Clos des Ursulines Monopole, Pommard 2020, rouge
- L'Oratoire des Papes, Châteauneuf-du-Pape 2021, rouge
- Château Capet-Guillier, Saint-Émilion Grand Cru 2015, rouge
Infos utiles
Qui peut faire cette initiation à l'œnologie ?
- Âge minimum 18 ans. Débutants bienvenus.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Infos pratiques
- Maximum 22 personnes par cours.
- Journée de 09h à 13h et de 14h30 à 18h30.
- Repas du midi non compris dans la formule.
- Livret pédagogique remis à la fin.
- L'activité a lieu dans un établissement hôtelier du centre ville.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36803
