Cours de Cuisine chez Alain Ducasse à Paris

Atelier culinaire chez Alain Ducasse à Paris

Grand chef 3 fois étoilé Michelin, Alain Ducasse est une référence dans le monde de la haute gastronomie. Pour faire partager sa passion et ses techniques, il a créé une école de cuisine en plein Paris au cœur de l'Île-de-France.

Une équipe de chefs accueille ainsi des participants de tout niveau pour des cours de cuisine divers. Bien-être, tradition, montagne, première leçon... Suivant votre thème, vous cuisinerez différents plats. Cet atelier culinaire fait plein feu sur des idées de recettes délicieuses, vous pouvez jouer les fines bouches !

Découverte de l'école

L'Ecole de cuisine Alain Ducasse est un établissement prestigieux au cœur du 16e arrondissement de Paris. A l'intérieur, les apprentis et chefs disposent de 500 m² d'espace contemporain, aménagé comme un lieu de vie où chaque pièce permet d'être à l'aise.

L'école possède 4 cuisines-ateliers, une cave à vins, une boutique et un patio lumineux notamment. Les élèves travaillent dans une des cuisines équipées.

Le chef Alain Ducasse a créé cette maison afin de transmettre sa passion au travers d'une équipe de chefs jeunes et dynamiques. Du Royal Monceau au Plaza Athénée et Lasserre, Alain Ducasse s'est forgé une carrière incroyable.

- Le chef qui s'occupe de vous attend l'ensemble des participants pour commencer le cours de cuisine. Avant de passer à la théorie, il se présente et vous explique le déroulement de l'atelier.

- Vous pouvez ensuite démarrer : chacun met la main à la pâte avec des étapes des plats à réaliser. Ce travail collectif permet d'apprendre en toute convivialité et de bénéficier des conseils du chef.

- Une fois les ingrédients subtilement mélangés et dressés dans l'assiette, vous pouvez passer tous ensemble à table pour la dégustation : un régal de savourer ses créations culinaires !

Votre cours de cuisine

L'atelier culinaire se déroule sur une demi-journée ou la journée, avec une dégustation à la fin, accompagnée de vins des Crus des Côtes du Rhône. Vous réalisez des préparations sucrées et salées selon un thème choisi : cuisine de tradition, cuisine bien-être, cuisine du quotidien, première leçon, etc. Pour la journée, vous déclinerez un menu complet.

Vous passez 4h ou 8h dans l'atelier à cuisiner, écouter les astuces des chefs et à apprendre de nouvelles techniques. Voici quelques plats que vous pouvez réaliser suivant votre thème :

• Rouget en escabèche, fenouil braisé
• Râble de lapin rôti, sucs, panisse et céleri fondant
• Saint-Jacques rôties, betteraves et agrumes
• Côte de cochon fermier rôtie, chou farci, vrai jus
• Galette de céréales, légumes et avocat
• Fontainebleau, mangue rôtie, crumble coco
• Tarte chocolat caramel.