- L’impression de faire partie de la brigade d’un grand restaurant
- Partager la vision d’Alain Ducasse et son amour pour la gastronomie
- Le plaisir de travailler des produits nobles et de dresser une superbe assiette
- Vous initier à des techniques culinaires avec un chef et réussir toutes vos recettes
Cours de Cuisine 3* chez Alain Ducasse à Paris
Enfilez le tablier pour votre cours de cuisine 3* à l'école Alain Ducasse à Paris ! Pendant cet atelier culinaire, vous allez parfaire vos connaissances, de la cuisine régionale à la haute gastronomie. Quel privilège d'être chez un grand chef étoilé !
Total
215 €
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Description de l'activité
Au programme : découvrez l’école du chef 3* Alain Ducasse lors d’un cours de cuisine à Paris
Alain Ducasse vous ouvre les portes de son école de cuisine à Paris au cœur de l'Île-de-France ! L’objectif ? Vous initier à l’art culinaire auprès de chefs d’excellence et vous proposer différentes recettes pour le plus grand bonheur de vos papilles !
- Rencontre avec votre chef du jour. Les intervenants sont des professionnels extérieurs qui ont leur propre restaurant et partagent la philosophie d’Alain Ducasse. L’excellence de la haute-gastronomie est ouverte à tous, du débutant au confirmé !
- Vous prenez place dans la grande cuisine, vos ustensiles sont prêts sur le plan de travail.
- Briefing d’introduction et présentation de la recette.
- À vous de jouer ! Vous suivez scrupuleusement les étapes, accompagné par votre chef qui se fait un plaisir de vous partager ses connaissances.
- Vous vous sentez progresser et pourrez même laisser libre cours à votre créativité !
- Après les préparations (selon formule), vous dressez votre assiette. La présentation a son importance, vous apprenez à marier les couleurs et les textures pour une superbe expérience en bouche.
- Dégustation des plats accompagnés de vins.
- Fin de l’atelier de cuisine, vous repartez après plein de nouvelles compétences pour régaler tous vos proches.
L’école de cuisine du chef mondialement connu
L'Ecole de cuisine Alain Ducasse a été fondée par le chef triplement étoilé Michelin, dans le 16e arrondissement de Paris. Alain Ducasse a officié au Plaza Athénée, au Royal Monceau et Lasserre pour ne citer que ceux-là, se forgeant ainsi une réputation prestigieuse à l'international.
Son statut de chef renommé l'a amené à faire partager au plus grand nombre sa passion avec cet établissement dédié à l'apprentissage de la cuisine. L'école dispose de 500 m² aménagés comme un lieu de vie où vous retrouvez un patio lumineux, une boutique, une cave à vins et 4 cuisines-ateliers pour cuisiner.
Choisissez votre atelier culinaire
Selon le cours de cuisine choisi, vous découvrez de nouveaux ingrédients, et surtout, vous travaillez avec des produits régionaux de grande qualité ! Vous êtes entre de bonnes mains, dans un établissement de référence avec des enseignements d’excellence.
- Première leçon (4h) : les pâtes, la volaille, les poissons et crustacés, les légumes, etc. Vous élaborez des recettes simples pour maîtriser les techniques, de la découpe à la cuisson. Dégustation accompagnée de vin.
- “Bien-être” (4h) : vous suivez la thématique du cuisiner “sain et bon”. Vous travaillez les aliments au wok ou avec des cuissons vapeur. Dégustation accompagnée de vin.
- “Tradition” (4h ou 8h) : la cuisine de marché ou de bistrot. Vous redécouvrez la gastronomie régionale et préparez les incontournables de la gastronomie bretonne ou corse, par exemple. Pour la formule 8h, vous accompagnez la dégustation avec des accords mets/vins.
- “Comme un Chef” (4h ou 8h) : vous découvrez la haute cuisine en préparant des plats issus des menus des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous concoctez un ou deux plats en demi-journée (4h) et un menu complet à la journée (8h). Pour la formule journée, vous dégustez les plats accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône.
Infos utiles
Qui peut faire ce cours de cuisine ?
- Age minimum 18 ans, pas de connaissances préalables nécessaires.
- Les personnes à mobilité réduite peuvent faire le cours, préciser à la réservation.
Infos pratiques :
- De 3 à 12 participants par atelier.
- Horaires du mardi au samedi : 09h-13h, 14h-18h (09h-17h la journée).
- Matériel fourni, dossier des recettes imprimées remis à la fin.
- La date que vous choisirez lors de votre réservation sera soumise à validation selon le programme de la journée choisie.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Vos questions / Nos réponses (8)
Ce cours de cuisine convient-il pour une sortie à deux ou en groupe ?
Oui, l'atelier se prête parfaitement à une expérience partagée, en couple, entre amis ou en famille à partir de 18 ans. C'est aussi une activité appréciée pour un anniversaire, un cadeau de fête des Mères ou des Pères, ou un moment gourmand entre passionnés de cuisine. Chacun cuisine et déguste dans une ambiance conviviale encadrée par un chef.
Peut-on offrir un cours de cuisine Alain Ducasse en cadeau ?
Oui, c'est une idée cadeau raffinée et originale. Le bon cadeau est valable 12 mois, échangeable gratuitement jusqu'à 60 jours avant l'échéance, et livré par e-mail sous 24h ou en coffret physique. Le ou les bénéficiaires choisissent ensuite la date de l'atelier selon leurs envies et leurs disponibilités.
Ce cours est-il une formation professionnelle ?
Non, c’est un atelier de loisir, sans diplôme à la clé. Le studio parisien où se tient le cours est celui que l’école Alain Ducasse consacre aux amateurs ; les formations aux métiers de la cuisine, de la reconversion aux cursus supérieurs, se suivent sur d’autres campus, dont celui de Meudon, avec leur propre inscription. Pour cuisiner en amateur sur d’autres thèmes, Sport Découverte réunit aussi ses cours de cuisine en Île-de-France.
Faut-il signaler une allergie ou un régime particulier ?
Oui, au moment de la prise de rendez-vous. Les recettes varient selon le marché et la saison, et il revient à chaque participant de vérifier les allergènes avec le chef. Le signaler tôt laisse le temps de savoir si l’atelier choisi peut être adapté, ou de choisir une autre date.
Peut-on rapporter chez soi les plats cuisinés pendant l’atelier ?
Non, quel que soit l’atelier, aucun plat ne repart avec vous. Les conditions générales de l’école prévoient que tout ce qui est préparé pendant le cours se déguste sur place
Existe-t-il une formule avec une nuit d’hôtel pour venir de Province ?
Oui. Le week-end gastronomique chez Alain Ducasse associe l’atelier « Comme un chef » de quatre heures, pour une ou deux personnes, à une nuit pour deux avec petit-déjeuner dans un hôtel 3 étoiles du 15e arrondissement, près de la Tour Eiffel. Si vous venez en voiture, un parking proche de l’hôtel propose des tarifs négociés à ses clients.
Existe-t-il un atelier consacré à la pâtisserie ?
Oui, dans la même école, avec le cours de pâtisserie chez Alain Ducasse. Selon le thème du jour, on y travaille la pâte à choux, les macarons, les mignardises, le chocolat ou le caramel, avant de déguster ses desserts avec le chef.
Quel niveau de cuisine faut-il avoir pour s'inscrire ?
Aucun niveau particulier n'est exigé. L'école Alain Ducasse propose des cours pour débutants comme pour cuisiniers confirmés. Les chefs étoilés qui animent les ateliers adaptent le contenu et le rythme au niveau des participants, de l'apprentissage des gestes de base jusqu'au perfectionnement de techniques gastronomiques avancées.
Réf. : 28725
