Cours d'Œnologie à Besançon

Au programme : devenez un expert du vin grâce à ce cours d’œnologie

Accueilli par un formateur passionné dans un espace spécialement aménagé pour la dégustation, vous profitez d’une ambiance chaleureuse et conviviale, parfaite pour une itiniation en toute simplicité.

• Au fil de l’atelier, vous explorez les grandes notions de l’œnologie : les cépages, les terroirs, l’influence du climat, les méthodes de vinification, les appellations ou encore les différents profils aromatiques.
• L’expérience se veut également ludique grâce à un atelier interactif de reconnaissance des arômes, idéal pour éveiller vos sens et affiner votre palais.
• Place ensuite à la dégustation guidée : observez la robe du vin, identifiez les arômes, analysez les saveurs et appréciez toute la richesse des sensations en bouche.

Choisissez la formule qui vous correspond

2h de cours d'œnologie - Le B.A-BA du vin

Comment bien choisir un vin ? Comment mettre des mots sur vos sensations lors d’une dégustation ? Ce cours d’œnologie vous initie aux fondamentaux de l’analyse sensorielle et vous aide à mieux comprendre l’univers du vin.

Au fil de l’atelier, vous apprenez à utiliser le vocabulaire de la dégustation pour décrire la robe, les arômes, les saveurs, l’équilibre et la longueur en bouche d’un vin. Vous découvrez également comment apprécier son potentiel de garde et appliquer la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif) afin de déguster avec davantage de précision et de confiance. Lors de ce cours, vous dégustez 5 vins.

Voici quelques exemples de vins pouvant être proposés lors de la dégustation :

• Château Grand Renom, Bordeaux 2023, blanc
• Domaine du Causse d'Arboras, Autochtone, Languedoc 2023, blanc
• Maison Ogier, Les Combes, Rasteau 2023, rouge
• Domaine Mabileau, Les Rouilleres, Saint-Nicolas de Bourgueuil 2023, rouge
• Maison Champy, Les Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2023, rouge

4h de cours d'œnologie - Initiation à la dégustation

Profitez d’un atelier immersif de 4h pour découvrir toutes les subtilités de la dégustation de vin. Cette expérience vous permet d’apprendre à analyser l’équilibre d’un vin, reconnaître ses arômes, observer sa robe et mieux comprendre les sensations perçues en bouche. Entre théorie et exercices sensoriels, vous développez progressivement votre palais et votre capacité d’analyse.

Au cours de cette dégustation de 7 vins, vous comparez différents profils aromatiques, méthodes de vinification et caractéristiques propres à plusieurs terroirs français. Les vins sélectionnés peuvent notamment provenir de Bourgogne, de la vallée du Rhône, du Médoc ou encore du Languedoc-Roussillon (sélection susceptible d’évoluer).

Voici quelques exemples de vins pouvant être proposés lors de la dégustation :

• Domaine Serge Laloue, Sancerre
• Secret de Lunès, Chardonnay du Pays d'Oc
• Château Gassier, Le Pas du Moine rosé
• Maison Champy, Pernand-Vergelesses
• Maison Ogier, Rasteau
• Tour de Capet, Saint-Emilion Grand Cru
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