- Éveiller vos sens à travers des arômes floraux, boisés et fruités
- Apprendre à mettre des mots précis sur vos sensations de dégustation
- Partager votre passion du vin avec un professionnel qui vous transmet son savoir
- Profiter d’une dégustation de 14 vins aux origines diverses
Journée Initiation à l'Œnologie à Besançon
Découvrez toute la richesse du vin le temps d’une journée d’initiation à l’œnologie ! Vous participez à deux ateliers thématiques pour vous initier à la dégustation, mieux comprendre les arômes du vin et dégustez 14 vins tout au long de l’expérience.
Total
140,59 €
Au lieu de165,40 €
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Description de l'activité
Au programme : devenez un expert du vin lors de cette journée d'initiation à l'œnologie
Votre sommelier vous reçoit chaleureusement dans un cadre convivial spécialement aménagé pour la dégustation de vin. Votre journée s’articule autour de deux cours d’œnologie :
En matinée :
- Découverte de l’équilibre d’un vin et de ses principales composantes.
- Travail sur l’éducation du palais : perception du sucre, de l’acidité, de l’alcool et des tanins.
- Initiation à la méthode VOG pour la dégustation : observation visuelle, exploration des arômes, analyse olfactive et gustative.
- Mise en pratique avec une dégustation guidée : apprentissage du vocabulaire pour exprimer vos sensations, découverte des différents styles de vins et des bases des accords mets et vins.
- Appréciation du potentiel de garde.
Dans l’après-midi :
- Exercices de mémorisation des arômes à travers des jeux dédiés à la mémoire olfactive, avec des conseils pour structurer ses repères grâce à la méthode de l’entonnoir et un atelier olfactif autour de l’orgue à parfums.
- Apprentissage de la classification des arômes.
- Compréhension de l’évolution des arômes au fil du temps dans le vin.
Apprenez à reconnaître les arômes grâce à 14 vins aux styles différents
Voici une sélection indicative de vins blancs, rouges et rosés proposés à la dégustation :
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac 2023, blanc
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2021, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2021, rouge (comparaison des deux millésimes pour observer l’impact du vieillissement sur le vin)
- Domaine du Landeyran, Saint-Chinian 2021, AnarSchiste, rouge
- Domaine Cazes, Rivesaltes 2014, Ambré
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix en Provence 2017, blanc
- Domaine Marcel Couturier, Pouilly-Loché 2022, blanc
- Château Gassier,,Le Pas du Moine, Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022, rosé
- Maison Albert Bichot, Clos des Ursulines Monopole, Pommard 2020, rouge
- L'Oratoire des Papes,,Châteauneuf-du-Pape 2021, rouge
- Château Capet-Guillier, Saint-Emilion Grand Cru 2015, rouge
Infos utiles
Qui peut faire cette initiation à l'œnologie?
- Âge minimum 18 ans.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Infos pratiques :
- Maximum 22 personnes par cours.
- Journée de 09h à 13h et de 14h30 à 18h30.
- Repas du midi non compris dans la formule.
- Débutants bienvenus, livret pédagogique remis à la fin.
- L'activité a lieu dans un établissement hôtelier du centre ville.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36476
