Apprendre à déguster les vins à Saint-Etienne
Vous allez passer une nouvelle étape dans votre connaissance des vins. Reconnaître ceux que vous aimez est une première étape, mais comprendre pourquoi est encore mieux ! Pour connaître les essentiels sur l'univers vinicole et les techniques de dégustation, rendez-vous à Saint-Etienne dans la Loire !
Lors de ce cours d'œnologie en Auvergne-Rhône-Alpes, vous profitez de l'expertise des formateurs pour terminer avec une dégustation de vins dans les règles de l'art. Avec la méthode VOG, vous utilisez la vue, l'odorat et le goût.
Programme du cours d'œnologie
Cet atelier se déroule sur 4h en groupe, avec des formateurs passionnés qui vous initient aux techniques de dégustation et au lexique du vin en douceur. Avec la méthode VOG académique (visuel, olfactif et gustatif), vous mobilisez vos sens lors de la formation.
- Vous commencez par le processus de dégustation avec ses différentes phases qui démarre avec le visuel et la robe des vins, pour continuer sur les odeurs et enfin le goût des arômes en bouche. Vous passez ensuite à la découverte des différents composants d'un vin qui permet son équilibre.
- Le cours évolue ensuite vers de la pratique avec un jeu des odeurs pour savoir comment développer son nez. La dégustation de 7 vins commentée vient finaliser cette étape importante où vous affinez vos goûts également.
- Devenu connaisseur en l'espace de quelques heures, vous pouvez clôturer cette expérience avec un atelier autour du potentiel de garde d'un vin : saurez-vous distinguer les vins qui peuvent être mis en cave quelques années ?
Les vins
Vous dégustez 7 vins lors de ce cours d'œnologie pour découvrir les différents arômes et parfums entre les terroirs : Bourgogne, Médoc Aquitaine, Rhône-Alpes, Languedoc, etc. (liste pouvant être modifiée) :
- Chablis Premier Cru, Les Montmains, Domaine Laroche, blanc, 2014
- Côtes du Rhône, Artésis, Domaine Ogier 2017, blanc
- Santenay 1 er Cru, JCB La Maladière, Domaine Boisset 2014, rouge
- Morgon, Frédéric Berne, Corcelette, rouge 2016
- Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, Maison Schroder & Schyler, rouge, 2015
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, Anarschiste, rouge 2016
- Rivesaltes, Ambré 2003, 75 cl
