Atelier Gyozas à Lyon

Au programme : Un atelier de Gyozas en compagnie d'une cheffe cuisinière

Prêt à explorer l’univers savoureux des raviolis asiatiques ? Poussez la porte du restaurant de Ying, où cette cheffe passionnée vous accueille dans son établissement lyonnais pour vous transmettre un savoir-faire qu’elle maîtrise depuis toujours.
En trois heures, vous créez une vingtaine de gyozas maison, du pétrissage de la pâte au premier croquant en bouche.

• Vous enfilez votre tablier et découvrez les ingrédients soigneusement préparés sur votre plan de travail. La pâte se façonne à la main jusqu’à obtenir une texture souple et régulière.
• Les farces, une version à la viande et une autre aux légumes, ainsi que des alternatives entièrement végétariennes pour répondre à toutes les envies.
• Guidé pas à pas par Ying, vous apprenez deux pliages traditionnels et testez deux types de cuisson : une à la vapeur qui révèle la tendresse du ravioli et une autre grillée, qui apporte un contraste croustillant très apprécié. Vous préparez également une sauce maison qui fait ressortir toute l’intensité des saveurs.

Une fois vos gyozas prêts, place à la dégustation. Vous savourez une partie de vos créations sur place avant de repartir avec le reste, soigneusement emballé, pour prolonger le plaisir à la maison. Une expérience gourmande et conviviale qui donne envie de remettre la main à la pâte !

Confectionner vos gyozas aux côtés d'une cheffe passionnée depuis toute petite

Lors de cet atelier, Ying vous transmet l’art des gyozas qu’elle a appris en observant sa grand-mère lors de son enfance.
Chaque geste, chaque pliage a été perfectionné au fil des années, et elle vous guide pour que vous puissiez maîtriser ces gyozas maisons de A à Z.