Atelier Ramen à Lyon

Au programme : Créez vos propres ramens en compagnie de Ying

Laissez-vous tenter par une immersion complète dans l’art du ramen japonais. Prenez place dans le restaurant de Ying, qui vous ouvre les portes de sa cuisine pour partager une technique qu’elle maîtrise depuis des années. Pendant trois heures, vous préparez votre propre bol de ramen, de la pâte aux accompagnements jusqu’à la cuisson finale.

• L’atelier commence par la préparation du bouillon, cœur du ramen. Guidé par Ying, vous apprenez à réaliser une base riche et parfumée, avec une version classique ou une option 100 % végétarienne.
• Vient ensuite la préparation des nouilles fraîches. Vous pétrissez la pâte à la main, l’étirez et la découpez avec soin pour obtenir des nouilles souples et régulières. Chaque geste est expliqué pour que vous puissiez reproduire cette technique chez vous.
• Vous préparez ensuite l’œuf mollet mariné, à la texture parfaite, et les garnitures qui viendront sublimer le bol : légumes croquants, sauces maison et toppings colorés et savoureux. 
• Enfin, vous assemblez votre bol de ramen, en découvrant comment disposer les nouilles, le bouillon, les œufs et les garnitures pour une présentation qui vous donnera de l'appétit !

Le moment le plus convivial arrive alors : la dégustation. Vous savourez votre création maison, pleine de saveurs, fier du travail accompli et prêt à partager ce moment gourmand avec vos proches depuis chez vous.

Apprenez à préparer un ramen complet avec une cheffe passionnée

Dans cet atelier, Ying vous initie à l’art du ramen, un savoir-faire qu’elle a développé au fil des années notamment en observant sa grand-mère durant son enfance.
Guidé pas à pas, vous découvrez toutes les étapes, du bouillon parfumé aux nouilles faites maison, en ajoutant garnitures et œufs marinés, pour composer un bol que vous pourrez partager et déguster fièrement à la maison.