Cours de Cuisine 3* chez Alain Ducasse à Paris

Atelier culinaire 3 Etoiles chez Alain Ducasse à Paris

Alain Ducasse vous ouvre les portes de sa cuisine ! Ce chef 3 fois étoilé Michelin qui a dirigé les brigades de luxueux restaurants parisiens met son talent à votre service grâce à ses cours de cuisine 3*.

A Paris au cœur de l'Île-de-France, vous êtes guidé par un chef professionnel qui vous conseille pendant l'atelier culinaire. Vous approfondissez vos connaissances en cuisine en travaillant des ingrédients nobles et régionaux. De cuistot à haut gastronome, il n'y a qu'une toque !

Découverte de l'école

L'Ecole de cuisine Alain Ducasse a été fondée par le chef triplement étoilé, dans le 16e arrondissement de Paris. Alain Ducasse a officié au Plaza Athénée, au Royal Monceau et Lasserre pour ne citer que ceux-là, se forgeant ainsi une réputation prestigieuse à l'international.

Son statut de chef renommé l'a amené à faire partager au plus grand nombre cette passion avec cet établissement dédié à l'apprentissage de la cuisine. L'école dispose de 500 m² aménagés comme un lieu de vie où vous retrouvez un patio lumineux, une boutique, une cave à vins et 4 cuisines-ateliers pour cuisiner.

Lors des cours, chacun participe en effectuant différentes étapes des plats :

• Rencontre avec le chef professionnel.
• Briefing : déroulement du cours et présentation de son parcours.
• Découverte des recettes à réaliser et mise en pratique, avec des conseils du chef.
• Dressage et dégustation, avec vins.

Votre cours de cuisine 3*

Cet atelier 3 étoiles est réalisé sur la demi-journée (4h) ou la journée (8h). Avec le premier format, vous concoctez un ou deux plats. Avec la formule journée, c'est un menu complet. A la fin du cours, vous dégustez les plats accompagnés de vins.

Selon le thème choisi, vous n'effectuez pas les mêmes recettes, de la haute cuisine aux traditions de la Riviera dans le Sud par exemple :

• Légumes d'hiver, condiment de noix pilées, Homard bleu, pommes de mer, crème coraillée
• Coquillages et pois chiches rafraîchis au goût iodé
• Pavé de loup, betteraves et agrumes
• Côte de bœuf aux poivres, poireaux, pommes de terre et moelle, condiment vin rouge
• Gâteau moelleux au chocolat, croustillant cacao/grué