Atelier culinaire 3 Etoiles chez Alain Ducasse à Paris
Alain Ducasse vous ouvre les portes de sa cuisine ! Ce chef 3 fois étoilé Michelin qui a dirigé les brigades de luxueux restaurants parisiens met son talent à votre service grâce à ses cours de cuisine 3*.
A Paris au cœur de l'Île-de-France, vous êtes guidé par un chef professionnel qui vous conseille pendant l'atelier culinaire. Vous approfondissez vos connaissances en cuisine en travaillant des ingrédients nobles et régionaux. De cuistot à haut gastronome, il n'y a qu'une toque !
Découverte de l'école
L'Ecole de cuisine Alain Ducasse a été fondée par le chef triplement étoilé, dans le 16e arrondissement de Paris. Alain Ducasse a officié au Plaza Athénée, au Royal Monceau et Lasserre pour ne citer que ceux-là, se forgeant ainsi une réputation prestigieuse à l'international.
Son statut de chef renommé l'a amené à faire partager au plus grand nombre cette passion avec cet établissement dédié à l'apprentissage de la cuisine. L'école dispose de 500 m² aménagés comme un lieu de vie où vous retrouvez un patio lumineux, une boutique, une cave à vins et 4 cuisines-ateliers pour cuisiner.
Lors des cours, chacun participe en effectuant différentes étapes des plats :
- Rencontre avec le chef professionnel.
- Briefing : déroulement du cours et présentation de son parcours.
- Découverte des recettes à réaliser et mise en pratique, avec des conseils du chef.
- Dressage et dégustation.
Votre cours de cuisine
Vous avez le choix parmi plusieurs types de cours de cuisine, selon votre niveau et surtout vos envies de cuisinier. En demi-journée ou journée complète, orientée bien-être ou tradition voire haute gastronomie, vous réalisez plusieurs recettes, avec parfois un accompagnement de vins des Crus des Côtes du Rhône :
- Cuisine de tradition (4h ou 8h) : la cuisine de marché ou de bistrot. Vous élaborez des plats sur des thématiques régionales comme la Bretagne ou la Corse par exemple. Pour le cours journée, vous accompagnez de vins.
- Cuisine bien-être (4h) : Ce cours dure 4h (demi-journée) avec la thématique cuisine végétarienne, le wok avec accompagnement de vins, ou « cuisiner sain et bon ».
- Première leçon (4h) : les pâtes, la volaille, les poissons et crustacés, les légumes, etc. Vous élaborez des recettes simples pour maîtriser de la découpe à la cuisson. Dégustation et accompagnement de vins.
- Comme un Chef (4h ou 8h) : atelier 3 étoiles où vous concoctez un ou deux plats en demi-journée (4h) et un menu complet à la journée (8h). A la fin du cours journée, vous dégustez les plats accompagnés de vins. Vous élaborez des recettes de haute cuisine !*
Avant de choisir votre date de rendez-vous, merci de vous rendre sur le site www.ecolecuisine-alainducasse.com/fr/calendrier afin de prendre connaissance des différentes thématiques de cours disponibles pour votre formule "Bien-être, Tradition, Première Leçon" ou "Comme un chef"-4h ou 8h.
