- Éveiller votre palais grâce à des arômes floraux, boisés et fruités
- Développer votre vocabulaire pour parler du vin
- Échanger avec un spécialiste du vin qui vous transmet son expertise
- Déguster 14 vins aux origines variées
Journée Initiation à l'Œnologie à Pau
Vivez une journée d’initiation à l’œnologie et découvrez toute la diversité du vin ! Vous participez à deux ateliers thématiques pour vous familiariser avec la dégustation, mieux comprendre les arômes et dégustez 14 vins au fil de l’expérience.
Total
140,59 €
Au lieu de165,40 €
Vous allez aimer
Description de l'activité
Au programme : apprenez les bases de l'œnologie lors de cette initiation
Votre sommelier vous accueille dans un espace chaleureux et convivial, entièrement dédié à la dégustation. L’expérience se déroule autour de deux temps forts complémentaires, pensés pour vous initier progressivement à l’univers du vin.
En matinée :
- Vous découvrez les bases essentielles de l’œnologie à travers l’étude de l’équilibre d’un vin et de ses composantes principales.
- Vous entraînez votre palais à reconnaître les sensations fondamentales : sucre, acidité, alcool et tanins.
- Vous vous initiez à la méthode VOG (Visuel, Olfactif, Gustatif) pour apprendre à structurer votre dégustation : observation de la robe, analyse des arômes et perception gustative.
- La théorie est mise en pratique lors d’une dégustation guidée, vous permettant d’acquérir le vocabulaire de dégustation, de découvrir différents styles de vins et d’aborder les bases des accords mets et vins.
- Vous apprenez également à évaluer le potentiel de garde d’un vin.
Dans l’après-midi :
- Vous approfondissez votre mémoire olfactive à travers des exercices ludiques de reconnaissance des arômes. Des jeux sensoriels, dont l’orgue à parfums, vous aident à structurer vos repères grâce à la méthode de l’entonnoir.
- Vous apprenez ensuite à classer les arômes et à comprendre leur évolution au fil du temps dans le vin.
Une dégustation de 14 vins pour affiner votre palais
Voici une sélection de vins blancs, rouges et rosés proposée à titre indicatif pour la dégustation :
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac 2023, blanc
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2021, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2021, rouge (comparaison des deux millésimes pour observer l’impact du vieillissement sur le vin)
- Domaine du Landeyran, Saint-Chinian 2021, AnarSchiste, rouge
- Domaine Cazes, Rivesaltes 2014, Ambré
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix en Provence 2017, blanc
- Domaine Marcel Couturier, Pouilly-Loché 2022, blanc
- Château Gassier,,Le Pas du Moine, Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022, rosé
- Maison Albert Bichot, Clos des Ursulines Monopole, Pommard 2020, rouge
- L'Oratoire des Papes,,Châteauneuf-du-Pape 2021, rouge
- Château Capet-Guillier, Saint-Emilion Grand Cru 2015, rouge
Infos utiles
Qui peut faire cette initiation à l'œnologie?
- Âge minimum 18 ans.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Infos pratiques :
- Maximum 22 personnes par cours.
- Journée de 09h à 13h et de 14h30 à 18h30.
- Repas du midi non compris dans la formule.
- Débutants bienvenus, livret pédagogique remis à la fin.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36482
