- La méthode VOG, pour suivre chaque vin pas à pas, de sa couleur à sa finale en bouche
- L'orgue à parfum, un terrain de jeu ludique pour entraîner votre nez
- Comparer deux millésimes d'un même château et voir le temps faire son œuvre dans le verre
- Les accords mets et vins, pour sublimer chaque plat servi à votre table
Journée d'Initiation à l'Œnologie à Nantes Carquefou
Et si vous appreniez à parler du vin avec assurance ? Lors de cette journée d'initiation à l'œnologie près de Nantes, un formateur expert vous guide de l'observation du verre jusqu'à l'identification des arômes, pour déguster enfin avec méthode.
Total
165,40 €
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Description de l'activité
Au programme : une journée pour apprendre à lire un vin
À votre arrivée, votre formateur vous accueille et détaille l'organisation de la journée, qui s'articule en deux temps : les fondamentaux de la dégustation le matin, l'univers des arômes l'après-midi.
- Vous découvrez les trois temps de la méthode VOG : l'observation de la robe, l'examen au nez puis l'analyse en bouche.
- Vous comprenez comment sucre, acidité, alcool et tanins se répondent pour construire l'équilibre d'un vin.
- Vous mettez ces notions en pratique en comparant différents styles de vins, abordez les grands principes des accords mets et vins, puis faites le point sur le potentiel de garde.
- Après la pause déjeuner, vous travaillez votre mémoire olfactive grâce à l'orgue à parfum et apprenez à ordonner vos sensations avec la méthode entonnoir.
- Vous découvrez comment se classent les arômes et comment ils se transforment à mesure que le vin vieillit.
- Vous clôturez la journée par la dégustation de plusieurs vins, en décrivant chacun avec un vocabulaire précis.
Pourquoi suivre cette journée d'initiation à l'œnologie ?
Aimer le vin est une chose, savoir expliquer ce que l'on ressent en est une autre. Cette journée réunit deux niveaux de formation : ce que vous apprenez le matin, vous l'appliquez aussitôt l'après-midi, sans jamais perdre le fil. Tout passe par la pratique, puisque vous observez, humez, goûtez et comparez sans cesse des vins issus de nombreuses régions françaises, du Chablis au Saint-Émilion. De retour chez vous, vous abordez chaque bouteille avec un regard neuf, au restaurant comme lors d'un dîner entre amis. Près de Nantes, c'est aussi une idée cadeau toute trouvée pour un proche qui rêve de passer de simple amateur à dégustateur averti.
Liste des vins dégustés à titre indicatif
- Domaine Laroche, Les Chanoines, Chablis 2022, blanc
- Maison Ogier, Le Petit Paradoxe, Lirac 2023, blanc
- Maison Champy, Clos de Bully, Pernand-Vergelesses 2021, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2014, rouge
- Château Patache d'Aux, Médoc 2021, rouge (comparaison simultanée des deux millésimes pour comprendre les effets du vieillissement sur un vin)
- Domaine du Landeyran, Saint-Chinian 2021, AnarSchiste, rouge
- Domaine Cazes, Rivesaltes 2014, Ambré
- Maison Schwach, Alsace Gewurztraminer 2021, blanc
- Villa Baulieu, Coteaux d'Aix-en-Provence 2017, blanc
- Domaine Marcel Couturier, Pouilly-Loché 2022, blanc
- Château Gassier, Le Pas du Moine, Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022, rosé
- Maison Albert Bichot, Clos des Ursulines Monopole, Pommard 2020, rouge
- L'Oratoire des Papes, Châteauneuf-du-Pape 2021, rouge
- Château Capet-Guillier, Saint-Émilion Grand Cru 2015, rouge
Infos utiles
Qui peut faire cette initiation à l'œnologie ?
- Âge minimum 18 ans. Débutants bienvenus.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Infos pratiques
- Maximum 22 personnes par cours.
- Journée de 09h à 13h et de 14h30 à 18h30.
- Repas du midi non compris dans la formule.
- Livret pédagogique remis à la fin.
A savoir
Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Lors de la prise de RDV, vous recevrez tous les détails concernant votre activité (adresse, contact et infos pratiques).
Réf. : 36800
