Atelier Dégustation de Vins à l'Aveugle à Paris

Au programme : partagez votre passion lors d'un atelier de dégustation de vins bio à Paris

Tentez de reconnaître le caractère d'un vin avec un minimum d'indices... Un véritable jeu de piste ! Ludique et passionnant, cet atelier d'initiation à l'œnologie commence dans une jolie cave à vin du 11ième arrondissement parisien.

• Vous commencez le cours par une partie théorique sur les grandes étapes d'une dégustation à l'aveugle.
• Présentation des trois vins bio : 1 blanc, 1 orange (blanc vinifié comme des raisons rouges) et 1 rouge. Les bouteilles sont anonymisées en retirant l'étiquette.
• Au fur et à mesure, vous découvrez les secrets des précieux nectars. Chacun porte le caractère de son vignoble d'origine, de son cépage et de son appellation. Le sommelier vous aide à comprendre comment les méthodes de vinification influencent les qualités organoleptiques des vins.
• Vous échangez vos impressions avec le professionnel à l'aide d'un fascicule de support à la dégustation.

Les 4 grandes étapes de votre initiation à la dégustation de vins bio

La dégustation à l'aveugle est un outil très efficace pour affiner vos connaissances et renforcer vos sens. Vous examinez d'abord la couleur de la robe en inclinant votre verre à 45° puis tentez de saisir les arômes volatiles qui s'échappent. Effluves fruitées, florales ou végétales ? À vous de déterminer ce que les arômes vous inspirent en utilisant votre mémoire et, pourquoi pas, votre imagination !

Place à l'analyse en bouche où vous étudiez les saveurs : tanniques, sucrés, doux ou corsés. Soyez bien attentif à la longueur en bouche, ou persistance des arômes, qui vous donnera de précieuses informations !

Les vins Bio : de la viticulture à la vinification

Vous dégustez 3 vins bio pendant votre atelier. Cela implique que la culture du raisin est issue de l'agriculture biologique, sans pesticides ou produits chimiques de synthèse. Le processus d'élaboration du vin, ou vinification, est également encadré par des normes pour réduire la part de sulfites dans la production finale.