Week-end gastronomique en Pays de la Loire, du verre de Saumur à l'océan

La Loire a cette façon tranquille de mettre le vin au centre de la conversation. Un séjour gastronomique en Pays de la Loire commence volontiers par une cave, se poursuit à table et se termine face au fleuve ou à l'océan.

Les adresses se répartissent entre le Maine-et-Loire, la Loire-Atlantique et la Vendée, du Saumurois jusqu'au littoral.

• ✅ Dans le verre : des week-ends œnologiques à Saumur, près d'Angers et à Clisson, avec visite, dégustation et bouteille à emporter.
• ✅ À table : un dîner compris dans toutes les autres formules, en général en trois plats.
• ✅ Pour la nuit : un château, une maison d'hôtes du XVIIe siècle ou un hôtel à quelques pas de la plage.
• ✅ Côté détente : un spa dans plusieurs maisons, jusqu'à une piscine d'eau de mer chauffée en Vendée.

Laissez-vous tenter par les gourmandises des Pays de la Loire le temps d'un week-end

La région se goûte entre fleuve et océan. Le beurre blanc est né sur les bords de Loire, et accompagne volontiers le sandre ou le brochet. Les rillauds et la soupe angevine racontent l'Anjou, les fouées sortent du four dans les caves de la vallée, et le crémet d'Anjou termine le repas avec légèreté. Sur la côte, le sel de Guérande et les poissons de la criée prennent le relais.

À table, ces classiques passent entre les mains des chefs. Parmi les plats déjà proposés : des escargots de Mouliherne près de Saumur, une fricassée de canard et un crémet revisité près d'Angers, ou un dos de merlu en croûte de sarrasin à Saint-Jean-de-Monts.

Saumur, les bulles et le tuffeau

À Saumur, le vin vit sous terre. Les caves creusées dans le tuffeau, la pierre blanche de la vallée, gardent une fraîcheur constante qui convient aux bulles. Un week-end œnologique à Saumur vous y fait descendre : visite d'une cave, dégustation des fines bulles de la maison et bouteille offerte pour le retour, après une nuit dans un hôtel quatre étoiles du centre historique.

Le soir, les tables de la ville vous attendent, de quoi goûter aussi un saumur-champigny, le rouge de l'appellation voisine.

Pour un week-end gourmand près de Saumur avec dîner compris, un château à un quart d'heure de la ville, à Trèves-Cunault, sert un menu en trois plats d'avril à octobre. Ses murs remontent au Moyen Âge, remaniés à la Renaissance, et sa carte a déjà associé escargots de Mouliherne et poisson rôti.

La même maison propose aussi une formule golf, avec un parcours de neuf trous. En ville, un hôtel bistronomique ajoute à son dîner un spa avec bain nordique à 38 °C, hammam et saunas.

L'Anjou et le Layon, du domaine à la table d'hôtes

À vingt minutes d'Angers, à Beaulieu-sur-Layon, un domaine viticole de 28 hectares accueille ses hôtes près de son château. Le week-end œnologique en Anjou passe par le chai à barriques, puis par la dégustation des cuvées du domaine, en anjou, savennières, coteaux du layon et chaume. Une bouteille repart avec vous.

Le Layon est le pays des vins moelleux, qui se marient aussi bien au foie gras qu'aux desserts, tandis que Savennières donne des blancs secs de garde réputés. Le soir, à vous de choisir la table, à Angers ou dans un village du vignoble.

Pour un week-end gourmand près d'Angers, une maison d'hôtes du XVIIe siècle, à Cheffes, dresse sa table d'hôtes chaque soir, en trois services. Plus au sud, près de Cholet, à Chemillé-en-Anjou, un château sert son dîner à la française après une heure et demie de spa.

Le vignoble nantais, autour de Clisson

À Clisson, dont les toits de tuile et les ruines du château ont un petit air d'Italie, un domaine familial du vignoble nantais ouvre ses portes le samedi et le dimanche. Deux heures de visite, six vins à goûter, deux bouteilles à emporter : c'est ici que le muscadet, blanc sec et iodé, trouve son terrain.

Le soir appartient aux restaurants de la ville, où un plateau de coquillages avec un verre de muscadet reste l'accord le plus naturel du pays.

Sur la façade atlantique, la table face à la mer

Sur la côte, le vin du pays nantais rencontre les fruits de la marée, et un week-end gourmand en bord de mer s'y prête naturellement.

Entre Pornic et La Baule

À Pornic, à cent mètres de l'océan, une ancienne ferme devenue éco-domaine réunit dîner en trois plats et spa d'une heure et demie.

À Pornichet, un hôtel au milieu d'un parc arboré, à cinq minutes à pied de la plage, sert son dîner en trois plats après un passage au sauna. Pour un week-end gourmand près de La Baule, un domaine cinq étoiles de Missillac, à une demi-heure, ajoute son golf, son château et une formule avec un soin chacun. Son bistrot a déjà servi des huîtres et un pagre de la côte.

En Vendée, de Saint-Jean-de-Monts à Fontenay-le-Comte

À Saint-Jean-de-Monts, deux hôtels s'offrent à vous. L'un, à 300 mètres de la plage, cuisine la mer et le canard vendéen. L'autre réunit le dîner et un spa marin, avec sa grande piscine d'eau de mer chauffée à 31 °C. Tout près, à Saint-Hilaire-de-Riez, un hôtel ajoute un cocktail et l'espace détente à son dîner.

Plus au sud, aux portes du Marais poitevin, Fontenay-le-Comte abrite un hôtel de caractère bâti en 1520, dont le dîner en trois plats a déjà proposé un foie gras mi-cuit maison.

Ce que réserve la table, du château à la plage

Presque partout, le menu du soir aligne une entrée, un plat et un dessert, à la table même de la maison. Près de Cholet, le château les sert à la française. Près d'Angers, la maison d'hôtes les présente à sa table d'hôtes, à partager avec les autres convives.

À Saint-Hilaire-de-Riez, le dîner tient en deux plats, précédé d'un cocktail. Les boissons ne sont pas comprises : c'est l'occasion de choisir un vin de la région à la carte.

Dégustation, spa et gastronomie en Pays de la Loire

Le vin et la détente se marient bien à Saumur, où le week-end œnologique et le séjour avec bain nordique se trouvent à quelques rues l'un de l'autre : de quoi réunir cave et spa sur deux nuits. Ailleurs, le spa se glisse avant le dîner, à Chemillé-en-Anjou, à Pornic ou à Saint-Jean-de-Monts. Pour qui rêve d'abord de bulles et de chaleur, nos séjours tout en douceur, spa en tête offrent d'autres pistes.

Vous aimez les vieilles pierres ? Nos séjours au château, dans toute la France vous ouvrent leurs portes. Et pour d'autres idées à deux, parcourez nos week-ends imaginés pour les amoureux, ou choisissez de dormir autrement, en cabane ou en roulotte.

Bretagne et Poitou-Charentes, les tables voisines

• ➜ Au nord-ouest, les tables bretonnes mènent vers les crêpes de blé noir et les Saint-Jacques.
• ➜ Au sud, un séjour gourmand en Poitou-Charentes rejoint les huîtres et le cognac.

Et pour un tour complet, découvrez notre week-end gastronomique dans d'autres régions françaises.

Un week-end ligérien à vivre ou à offrir

Avec plus de 140 avis, les séjours de la région affichent une note moyenne qui frise les 5 sur 5. En ligne, il suffit de retenir la maison, la formule et la date, avec une nuit de plus si le cœur vous en dit.

En cadeau, le séjour part par e-mail ou arrive par la poste, dans une pochette ou un élégant coffret. Le bénéficiaire a douze mois pour fixer sa date, et 60 jours pour l'échanger sans frais. D'ici là, une bouteille de la région fera très bien l'affaire pour trinquer à la date retenue.