Week-end gastronomique en Languedoc-Roussillon, de Banyuls aux Cévennes

Le Languedoc-Roussillon a sa propre façon de passer à table. Au sud, les saveurs sont catalanes. Plus au nord, la garrigue, l'huile d'olive et les produits de la mer prennent le relais. Et partout, le vin accompagne le repas, sur l'un des plus vastes vignobles de France. Un week-end gastronomique en Occitanie, côté Méditerranée, se vit donc autant à table que dans les vignes.

Les maisons de la sélection vont des Pyrénées-Orientales aux Cévennes, en passant par l'Aude, l'Hérault et le Gard. Chacune reçoit les couples le temps d'une nuit.

Choisissez selon votre envie

• ✅ La mer : un hôtel les pieds dans l'eau à Banyuls-sur-Mer, une chambre face à la plage en bordure de Camargue.
• ✅ Les vignes : une nuit au-dessus des cuves d'une ancienne cave, une bastide du Minervois où la bouteille est comprise.
• ✅ La grande table : un restaurant doublement étoilé Michelin au pied d'une cité médiévale.
• ✅ Le spa : un accès compris dans plusieurs maisons, jusqu'à l'accès illimité face aux Pyrénées.

Votre séjour gourmand avec dîner aux couleurs occitanes, du Gard aux Pyrénées

Le Roussillon, de Perpignan à Banyuls et au Canigou

Les Pyrénées-Orientales rassemblent près de la moitié de la sélection, et un week-end gourmand dans les Pyrénées-Orientales peut prendre bien des visages. Un week-end gastronomique à Perpignan se vit dans une villa catalane entourée d'oliviers centenaires et de palmiers. Après un passage au spa, le dîner bistronomique en trois plats peut mettre à l'honneur le bœuf des Pyrénées ou les anchois de Collioure.

À une demi-heure de là, à Bélesta, un ancien domaine viticole a transformé sa cave coopérative en hôtel. Les chambres dominent les cuves de vinification, et le restaurant occupe l'ancienne salle des presses. Distingué d'une étoile verte du guide Michelin pour sa démarche durable, il sert une cuisine aux racines méditerranéennes en trois plats, avec un accord mets et vins en option.

Sur la Côte Vermeille, Banyuls-sur-Mer réunit deux adresses. L'une, posée sur une plage privée, sert un dîner en six services né de la pêche du matin, face à la Méditerranée. L'autre, une maison d'hôtes de style catalan nichée dans les vignes, à moins de 300 mètres de la mer, se consacre aux vins du cru.

Plus à l'ouest, dans le Vallespir, un domaine de Saint-Laurent-de-Cerdans regarde les Pyrénées depuis son golf de 18 trous. Le dîner y prend des couleurs catalanes, et le spa reste ouvert en accès illimité, piscine couverte et hammam compris.

L'Aude et le Minervois, entre bastide et cité médiévale

Pour un week-end gourmand près de Narbonne, cap sur Bize-Minervois, à une demi-heure au nord de la ville. Une bastide du XVIIIe siècle s'y abrite entre vignes et oliviers, au bord de la Cesse. C'est l'adresse la plus généreuse côté verre : un apéritif d'accueil, une bouteille de vin au choix pour deux et un digestif maison accompagnent un menu où le cassoulet au confit de canard côtoie la crème catalane.

Plus à l'ouest, au pied de la cité médiévale de l'Aude, deux hôtels quatre étoiles complètent le tableau. Le premier ouvre les portes d'une table doublement étoilée Michelin, toute proche. Le second associe une heure de spa, piscine « aquarium » comprise, à un dîner en trois plats de produits locaux.

Le Gard, du Pont du Gard au Grau-du-Roi

Pour un week-end gourmand près du Pont du Gard, Collias réunit deux maisons au bord des gorges du Gardon. L'une, trois bâtisses du XVIIe siècle avec salle voûtée, sert un menu de saison en plusieurs temps. L'autre, un hôtel posé entre vignes et oliviers, mise sur une cuisine provençale faite maison, avec les légumes d'une exploitation familiale.

Près d'Uzès, à Saint-Quentin-la-Poterie, un hôtel de vieilles pierres sert un dîner du marché face à la vallée. Sur la côte, au Grau-du-Roi, aux portes de la Camargue, une chambre avec terrasse sur la mer précède un dîner de moules et de bourride du pêcheur, et une bouteille de vin attend en chambre.

L'Hérault et les Cévennes, de Montpellier aux causses

À une demi-heure de Montpellier, à Baillargues, un domaine à l'architecture bioclimatique sert un dîner en cinq temps, de l'amuse-bouche au pré-dessert, avec par exemple du bœuf de l'Aubrac ou un saint-pierre au beurre noisette. Son spa de 700 m² se réserve en option.

Dans les Cévennes, à Meyrueis, un château du XIIe siècle, ancien monastère, accueille un week-end gastronomique dans les Cévennes au rythme du terroir cévenol : foie gras maison, agneau, purée de châtaignes et pélardon. Les amoureux de vieilles pierres trouveront d'autres adresses parmi nos châteaux-hôtels à travers la France.

Découvrez le Languedoc-Roussillon et ses traditions culinaires lors d'un week-end gastronomique

Du nord au sud, la région se raconte en produits. La tielle sétoise et les huîtres de Bouzigues sur le littoral de l'Hérault, la brandade à Nîmes, le cassoulet de Castelnaudary dans l'Aude, le pélardon et la châtaigne dans les Cévennes, les anchois de Collioure et la crème catalane en Roussillon. L'huile d'olive et le miel de garrigue relient le tout.

Le vignoble, lui, change de nom d'une vallée à l'autre : Costières de Nîmes dans le Gard, Minervois et Corbières dans l'Aude, Côtes-du-Roussillon, Collioure et Banyuls au pied des Pyrénées. Ces deux derniers, cultivés en terrasses sur des schistes face à la mer, donnent aussi les vins doux naturels que l'on savoure en fin de repas.

Côté table, le dîner compris se compose le plus souvent de trois plats. Certaines maisons voient plus grand : cinq temps près de Montpellier, six services face à la mer à Banyuls, et dans l'Aude, un menu de restaurant étoilé qui court de l'amuse-bouche aux mignardises, avec un cocktail offert. Vins et boissons se commandent en général à table, sauf dans la bastide du Minervois, où la bouteille fait partie du séjour.

Les grandes tables vivent à leur propre rythme. Votre date se cale simplement sur leurs jours de service et leurs mois d'ouverture, indiqués dans chaque offre.

Week-ends œnologiques en Roussillon, la nuit et le vin

Pour qui vient d'abord pour le vin, deux séjours font de la dégustation le cœur du week-end. À Bélesta, une heure en 4x4 dans les vignes du domaine mène jusqu'à la bouteille, avec cinq vins rouges et blancs à goûter. Pour un week-end œnologique à Banyuls, la maison d'hôtes ouvre cinq millésimes de sa cuvée fétiche, des vins doux naturels issus de vieilles vignes.

Ces formules comprennent la nuit, le petit-déjeuner et la dégustation. Le dîner s'ajoute en option au domaine de Bélesta. À Banyuls, le centre du village n'est qu'à quelques minutes à pied pour choisir sa table.

Week-end gastronomique et spa en Occitanie, côté Languedoc-Roussillon

Quarante-cinq minutes dans la villa catalane de Perpignan, une heure en privatif au domaine de Bélesta, une heure face à la mer à Banyuls ou dans l'hôtel quatre étoiles de l'Aude, la journée entière au domaine du Vallespir : la durée du spa varie autant que son décor.

Ce moment de bien-être précède idéalement le dîner. Pour un week-end gourmand et spa en Languedoc, retenez les formules qui en comprennent l'accès. Ailleurs, le spa ou le massage s'ajoutent à la carte. Et si la détente compte plus que la table, des séjours tout entiers dédiés au bien-être vous attendent.

Pensées pour deux, ces adresses se prêtent aussi aux anniversaires et aux retrouvailles. D'autres idées vous attendent parmi nos week-ends pour les couples, ou du côté de nos nuits en cabane ou en bulle.

Côté Provence ou côté Pyrénées, d'autres tables vous attendent

Deux régions voisines prolongent la route gourmande :

• ➜ à l'est, de l'autre côté du Rhône, un séjour gastronomique en Provence-Alpes-Côte d'Azur ouvre la route des tables provençales.
• ➜ à l'ouest, un week-end gastronomique en Midi-Pyrénées mène vers les terres du Sud-Ouest.

Envie de voir plus large ? Parcourez nos idées de week-end gastronomique, toutes régions confondues.

Votre table occitane, à réserver pour deux ou à offrir

Plus de 60 avis ont déjà été déposés sur ces séjours, et leur note moyenne dépasse 4 sur 5. La réservation tient en trois gestes : choisir la maison, sélectionner sa formule et ses options, puis arrêter la date.

Le séjour se transforme aussi en bon cadeau, envoyé par e-mail ou livré par la poste, glissé dans un coffret élégant ou une pochette. Le bénéficiaire a ensuite douze mois pour réserver, soixante jours pour l'échanger gratuitement, et tout le temps de rêver à la première gorgée de Banyuls.