Week-end gastronomique en Alsace, des vignes à la table

En Alsace, le vin ne reste jamais longtemps à la cave. Il passe dans la sauce du coq au riesling, accompagne la choucroute, se sert en crémant à l'apéritif et clôt le dîner sur un vieux gewurztraminer. Un week-end gastronomique en Alsace se vit à ce rythme, entre une cave de village l'après-midi et une belle table le soir, avec la chambre à quelques pas.

De Marlenheim aux portes de Strasbourg jusqu'aux vallées vosgiennes au-dessus de Colmar, la sélection réunit des maisons de caractère où l'on prend le temps de goûter, de comparer et de savourer à deux.

Pourquoi choisir l'Alsace pour un week-end gastronomique

Peu de régions ont une cuisine aussi reconnaissable. Tarte flambée, baeckeoffe mijoté, munster, kougelhopf au petit-déjeuner, bretzel à l'apéritif : la table alsacienne joue la générosité, et les chefs la revisitent volontiers avec des produits de saison, du gibier de la chasse locale au foie gras de canard.

Ce qui la distingue vraiment, c'est sa complicité avec le vignoble. L'Alsace élabore ses vins à partir de sept cépages, six blancs et un rouge, presque toujours vinifiés seuls. Riesling sec avec la choucroute, pinot gris sur le foie gras, gewurztraminer avec le munster, crémant d'Alsace pour trinquer : chaque plat appelle son verre, et les tables de la région connaissent ces accords par cœur.

La carte suit aussi les saisons. L'automne fait entrer le gibier et les champignons des forêts vosgiennes, l'hiver ramène les plats mijotés et le vin chaud des marchés de Noël, et les beaux jours remettent à l'honneur les asperges et les fruits du verger. D'un séjour à l'autre, l'assiette n'est jamais tout à fait la même.

Pour un weekend gastronomique en Alsace, dormir sur place est donc précieux. On peut goûter au domaine, puis prolonger la soirée à table, sans se soucier de reprendre la route entre deux villages.

Le vin d'Alsace, à table et au domaine

La sélection offre plusieurs façons de rencontrer les vins de la région, de la carte du sommelier à la cave du vigneron.

Quand le vin est compris dans le menu

C'est l'une des particularités des séjours alsaciens : plusieurs formules mettent le vin directement sur la table. Un ancien relais de poste, installé à vingt minutes de la capitale alsacienne, abrite une table étoilée qui garde son étoile Michelin depuis 1936, transmise de génération en génération. Le dîner en trois assiettes, inspiré de la cuisine alsacienne traditionnelle, y est servi avec l'accord mets et vins.

Plus au sud, sur les hauteurs du Haut-Rhin, un séjour de deux nuits joue la gourmandise en deux temps : un premier soir autour d'un menu régional et d'une bouteille de vin d'Alsace choisie par la maison, puis un menu gastronomique en six plats, avec un verre différent pour chaque assiette.

Quand le vin se goûte au domaine

Ailleurs, le vin se découvre là où il naît. À Ribeauvillé, cité médiévale entourée de vignes, un domaine familial du village vous ouvre sa cave pour une heure de visite et une dégustation de six vins, avant de retrouver la piscine et le hammam de l'hôtel. À Obernai, une maison viticole fondée en 1732 vous fait goûter trois de ses vins, et une bouteille repart avec vous.

Ces deux séjours misent sur la découverte du vignoble plutôt que sur le repas : le soir, les winstubs et les restaurants de la ville prennent le relais, à quelques minutes à pied. Une belle occasion de comparer ce que l'on a goûté l'après-midi avec ce que propose la carte.

Week-end gastronomique et spa en Alsace

Après une journée entre caves et villages, une heure de chaleur avant le dîner change tout. Un week-end gastronomique et spa en Alsace se construit précisément sur cet enchaînement, et une bonne moitié de la sélection le permet.

• ➜ Au-dessus de Kaysersberg, dans un village de montagne du parc des Ballons des Vosges, un hôtel entouré de 50 hectares de nature associe sauna, hammam et bains finlandais à une table distinguée d'un Bib Gourmand par le guide Michelin.
• ➜ À Ribeauvillé, le spa d'un boutique-hôtel rénové réunit piscine intérieure chauffée, jacuzzi, hammam et sauna, sur créneau réservé.
• ➜ Aux portes de Bâle, une ancienne brasserie de 1906 à la façade typiquement alsacienne réserve une heure de spa à ses hôtes, avant un dîner au bistrot de la maison.

D'autres adresses complètent avec une piscine couverte, un sauna ou un espace détente. Le massage, lui, reste une envie à ajouter selon les maisons. Et si le bien-être passe avant la table, nos séjours tournés vers la détente prennent le relais.

De la route des vins aux vallées vosgiennes

La route des vins d'Alsace court sur environ 170 kilomètres, de Marlenheim au nord jusqu'au sud du Haut-Rhin, à travers des villages à colombages blottis au pied des Vosges. Quatre des séjours s'y trouvent, de part et d'autre de la frontière entre Bas-Rhin et Haut-Rhin.

Côté Bas-Rhin, Marlenheim en marque la porte nord, à vingt minutes de Strasbourg, et Obernai déploie ses ruelles au pied du mont Sainte-Odile. Côté Haut-Rhin, un hôtel en pierre de Saint-Hippolyte ouvre sa terrasse panoramique sur le vignoble et le château du Haut-Koenigsbourg, avec un dîner en trois plats et un espace détente, de janvier à novembre. Ribeauvillé n'est qu'à quelques minutes de là.

Au-dessus de Colmar, la vallée de Kaysersberg monte vers les premières pentes des Vosges. C'est là que se trouvent trois séjours au caractère plus montagnard, où l'air frais des sapins remplace celui des vignes.

Un hôtel familial ouvert depuis 1960 y sert l'apéritif à la cave avant un coq au riesling, une truite du vivier ou une choucroute. Un peu plus haut, une auberge de village entourée de sentiers propose le séjour de deux nuits aux deux menus. La maison du parc des Ballons des Vosges, enfin, complète le trio. Les villages viticoles de la plaine restent à un quart d'heure de route.

Tout au sud, Saint-Louis ouvre une Alsace des trois frontières, à deux pas de la Suisse et de l'Allemagne. Un point de départ inattendu pour un séjour gourmand, qui se prolonge volontiers par une escapade à Bâle.

Et Strasbourg dans tout cela ? La capitale alsacienne reste à portée de route depuis les séjours du Bas-Rhin. Une matinée suffit pour flâner dans la Petite France, traverser la place de la Cathédrale et goûter un bretzel encore tiède, avant de retrouver le calme du vignoble pour le dîner.

Pour ceux qui rêvent de vieilles pierres et de parcs, d'autres demeures permettent de séjourner dans un château. Les couples en quête d'autres idées trouveront leur bonheur parmi nos escapades imaginées pour les couples. Envie d'une cabane ou d'une bulle plutôt que d'une chambre ? Découvrez nos nuits dans des hébergements atypiques.

Autour de l'Alsace, d'autres week-ends gastronomiques

Les régions voisines ont, elles aussi, leurs belles tables :

• ➜ Vers le sud-ouest, un week-end gourmand en Bourgogne mène vers les grands crus de la Côte-d'Or.
• ➜ De l'autre côté des Vosges, un séjour gastronomique en Lorraine prolonge l'escapade.
• ➜ Au sud, une escapade gourmande en Franche-Comté ouvre sur les tables du massif jurassien.

Et pour parcourir toutes les régions à la fois, la sélection du week-end gastronomique en France réunit toutes les adresses.

Réserver ou offrir votre week-end gastronomique en Alsace

Avant de choisir, demandez-vous ce qui compte le plus pour vous deux. Si c'est le dîner, privilégiez une table où le menu et ses accords sont déjà prévus. Si c'est le vignoble, misez sur une formule avec visite de cave et gardez la soirée libre pour une winstub du village. Si c'est le repos, choisissez une maison avec spa et laissez-vous porter.

Une seule nuit suffit pour une parenthèse gourmande. Plusieurs adresses proposent toutefois de prolonger d'une nuit lors de la commande, de quoi enchaîner un domaine, un village et une autre table sans regarder la montre. Le séjour des hauteurs vosgiennes, lui, est pensé d'emblée sur deux nuits.

Plus de 190 avis clients accompagnent les séjours gourmands alsaciens, dont la moyenne approche le maximum de 5 sur 5. Pour réserver, il suffit de choisir l'adresse, la formule et les options, puis la date de votre séjour.

Le séjour peut aussi s'offrir. Le bon cadeau se télécharge par e-mail ou s'envoie à domicile, dans une pochette ou un coffret élégant. Celui qui le reçoit dispose d'une année pour fixer sa date, peut l'échanger gratuitement pendant 60 jours, et n'a plus qu'à choisir entre riesling et pinot gris.