Atelier de Cuisine autour des Pâtes à Paris Sorbonne

Paris 5e - Paris (75)

Sublimez les pâtes avec un chef lors d'un cours de cuisine à Paris Sorbonne ! Entre l'île de la Cité et l'île Saint-Louis près de la Seine se trouve un restaurant qui vous fera redécouvrir les pâtes et bouillons lors d'un atelier culinaire en immersion.

Les formules

Cours de cuisine autour des pâtes et des bouillons - 5h avec dégustation / 1 pers.

250 €

Description de l'activité

Les pâtes et bouillons revisités à Paris La Sorbonne

Quand le blé est travaillé suivant des méthodes ancestrales, et que les variétés se multiplient, la pâte prend une toute autre saveur. Ce restaurant situé près de La Sorbonne à Paris a décidé de vous présenter sous un nouveau visage pâtes et bouillons.

Pendant ce cours de cuisine au cœur de la capitale de l'Île-de-France, vous êtes plongé dans la réalité d'un service où vous apprécierez les conseils d'un chef et sa brigade. Cet atelier culinaire vous donnera quelques trucs et recettes à réessayer chez vous !

Découverte du restaurant

Le Kitchen Ter(re) est le restaurant de William Ledeuil où il signe une carte élégante autour des bouillons et des pâtes, avec toujours la présence d'épices. Le nom de l'établissement est un hommage à la terre nourricière.

Le chef Bruno Laporte sublime les pâtes, réalisées à partir de blés anciens sélectionnés par William Ledeuil et Roland Feuillas. Le chef aux commandes a décroché le prix Lebey Cristel 2018 de la meilleure volaille.

Ce cours de cuisine en immersion vous dévoile les secrets d'un service en restaurant, aux côtés d'un chef qui vous montre quelques astuces et vous délivre de bons conseils.

Votre cours de cuisine

L'atelier se déroule sur 5h, avec la dégustation d'un menu en salle à la fin :

  • 09h30-09h45 : programme de l'immersion autour d'un café
  • 09h45-12h30 : préparation des plats au sein de la brigade
  • 12h30-13h00 : observation du coup de feu aux côtés du chef
  • 13h00-14h30 : dégustation d'un menu entrée, plat et dessert en salle

Exemples de plats à titre indicatif : Poisson Mariné, Betteraves, Sobacha, Vinaigrette de Betterave ; Blésotto (Engrain), Foie Gras, Bouillon de Pot au Feu, Choux de Bruxelles, Poire Acidulée ; Engrain « Moelleux-Crémeux », Sorbet Cidre-Coing.

Infos utiles

  • A partir de 18 ans, jusqu'à 2 participants par session.
  • De 09h30 à 14h30 avec dégustation à la fin.
  • Ingrédients, fiches recettes et matériel fournis.
  • Non adapté aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Réf : 28981

Vos questions / Nos réponses

Vous avez une question sur cette activité ? Notre équipe commerciale vous apportera une réponse dès que possible.

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Infos utiles

  • A partir de 18 ans, jusqu'à 2 participants par session.
  • De 09h30 à 14h30 avec dégustation à la fin.
  • Ingrédients, fiches recettes et matériel fournis.
  • Non adapté aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

  • Atelier de Cuisine autour des Pâtes à Paris Sorbonne
  • Cours de Cuisine, département Paris
  • Cours de Cuisine en région Ile-de-France
  • Paris (75) Ile-de-France - URBAIN
  • Paris 5e, Paris (75) - Cours de Cuisine
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