Atelier Dégustation de Grands Crus à Reims

Au programme : Une dégustation de grands vins de Bourgogne à Reims

Durant ces 2 heures d'atelier de dégustation à Reims, l'œnologue formateur vous fait goûter plusieurs grands crus de Bourgogne en vous initiant à l'art de la dégustation. 

• Vous recevez une fiche de dégustation et l'œnologue remplit votre verre au premier quart.
• Il vous invite à observer la robe du vin : quelle est sa couleur, son intensité, sa limpidité et sa brillance ? 
• Vous portez ensuite le verre à votre nez pour identifier les arômes, d'abord au premier nez, lorsque le vin est au repos, puis au deuxième nez, après avoir fait tourner légèrement le liquide dans le verre.
• La dernière étape consiste à détecter les saveurs du vin lors de la mise en bouche. Pour ce faire, vous pouvez soit mâcher le vin, soit le grumer, c'est-à-dire l'aspirer avec une bouche en cul de poule.  
• Vous renouvelez l'expérience 5 fois.

La dégustation de 5 grands crus

Les deux cépages emblématiques du vignoble bourguignon sont le chardonnay pour le vin blanc et le pinot noir pour le vin rouge. Voici les 5 vins de Bourgogne proposés à la dégustation (attention, la liste est susceptible d'évoluer) :

• Domaine Laroche, Chablis Grand Cru Les Blanchots, 2008, blanc
• Domaine Laleure-Piot, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2015, blanc
• Maison Champy, Echézeaux Grand Cru, 2010, rouge
• JCB Les Maréchaudes, Domaine Boisset, Corton Grand Cru, 2014, rouge
• Albert Bichot, Latricières-Chambertin Grand Cru, 2010, rouge