Atelier Culinaire avec un Chef à Paris République

Paris 11e - Paris (75)

Passez côté cuisine d'un restaurant en immersion avec un chef à Paris République ! Pendant l'atelier culinaire, vous intégrez la brigade et réalisez différents plats. Vous découvrirez recettes et techniques lors de ce cours de cuisine en session privée.

Les formules

Les cuisines du restaurant Botanique - 5h avec dégustation / 1 pers.

150 €

Description de l'activité

Cuisine entre Japon et France avec un chef à Paris

A Paris République, en plein cœur de l'Île-de-France, vous allez vivre une expérience unique en son genre. Dans les cuisines d'un restaurant, vous voilà membre de la brigade pour quelques heures d'atelier culinaire.

Le chef vous dévoile des secrets de fabrication et des astuces pour concocter les différentes recettes au menu. La cuisine du Botanique, entre Japon et France, est une ode au voyage et à la nature. Ce cours de cuisine en immersion se terminera en beauté avec la dégustation en salle !

Découverte du restaurant

Le restaurant Botanique est une subtile alliance entre inspirations nippones et françaises. Avec sa cuisine ouverte sur la salle pour le dîner, il offre une cuisine créative dans une ambiance conviviale. Récompensé de Deux Toques au Gault&Millau, c'est l'occasion de le découvrir depuis les coulisses.

Le chef Sugio Yamaguchi, né à Tokyo, s'est formé en France auprès de Nicolas Le Bec à Lyon. Cette influence se retrouve dans ses créations.

L'atelier culinaire vous permet de participer à la vie du restaurant pendant le service, en devenant membre de la brigade le temps de quelques heures, et sous la houlette du chef.

Votre cours de cuisine

Votre session privée avec le chef dure 5h au total, entre votre arrivée et la dégustation en salle. Vous élaborez en cuisine avec la brigade un menu, et vous assistez au coup de feu du service du soir.

- Tout commence à 16h où vous êtes attendu pour voir avec le chef le contenu du menu.

- Vous êtes ensuite parti pour presque 3h d'atelier en immersion où vous préparez les plats sur les conseils du chef.

- Vers 19h30, c'est le moment d'assister au début du service, avec le dressage et l'envoi des assiettes en salle par la brigade.

- De 21h à 22h30, vous dégustez un menu comprenant entrée, plat, dessert et verre de vin.

Exemple de plats (changent suivant les saisons) : « Le Rouget Barbet » grillé, gâteau de blettes aux olives et brochette de langoustine, jus réduit aux coques de baie de la Baule ; « Le Pigeon du Poitou » préparé en deux façons, galette de pommes de terre, salsifis croquants aux truffe noire ; « Le Citron » en fine tartelette, nougat glacé aux pistaches, œuf en neige au fruit de la passion.

Infos utiles

  • Dès 18 ans, 1 seul participant par cours.
  • De 16h à 22h30 avec dégustation. Fiches recettes remises à la fin.
  • Matériel et ingrédients fournis. Menu élaboré selon votre niveau.
  • Atelier non adapté aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de juin à septembre.

Réf : 28434

Vos questions / Nos réponses

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Pour les demandes de disponibilité, merci de contacter directement nos conseillers par téléphone.

Infos utiles

  • Dès 18 ans, 1 seul participant par cours.
  • De 16h à 22h30 avec dégustation. Fiches recettes remises à la fin.
  • Matériel et ingrédients fournis. Menu élaboré selon votre niveau.
  • Atelier non adapté aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de juin à septembre.

  • Atelier Culinaire en Immersion à Paris République
  • Cours de Cuisine, département Paris
  • Cours de Cuisine en région Ile-de-France
  • Paris (75) Ile-de-France - URBAIN
  • Paris 11e, Paris (75) - Cours de Cuisine
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