Séjour d'initiation à l’œnologie dans le Grand Est
La région du Grand Est regorge de terroirs d'exception, propices à l'épanouissement des vignes et à l'élaboration de grands vins. Les vignobles de Champagne ou d'Alsace en sont des parfaits exemples. Vous aurez l'occasion de les découvrir durant ce séjour, ainsi que des vins d'autres régions.
A Metz, en Moselle, vous vous offrez un weekend d'initiation à l’œnologie avec un sommelier expert. Avec pédagogie et passion, il vous enseigne son savoir afin que vous deveniez un pro de la dégustation et du monde du vin !
Programme du week-end
Olivier Delorme est l'expert qui va vous accompagner durant ce weekend œnologique. Cet ancien journaliste viticole, aujourd'hui sommelier, vous transmet avec brio son savoir et sa passion pour le vin.
Les cours ont lieu sur 2 jours, pour un total de 12h. Les ateliers sont divisés en 3 niveaux :
- Niveau 1 les clés de la dégustation : méthode de dégustation, accords mets et vins, règles de conservation.
- Niveau 2 le nez et les arômes du vin : définir ses goûts, choisir le vin, notion d’équilibre, grandes familles d'arômes, identifier et reconnaître les arômes, identifier les défauts d'un vin, son potentiel de garde,
- Niveau 3 les régions et les cépages : appellations, vins conventionnels, bios, biodynamiques ou natures, régions viticoles, notion de terroir, grands vins d'Europe, les arômes des principaux cépages.
Les cours se terminent pas des ateliers de dégustations qui vous permettent de découvrir une sélection de 24 vins différents. Lors des tests ludiques, vous mettez en pratique vos connaissances sur les arômes.
Les vins
Ce weekend sur l’œnologie est l'occasion de découvrir 24 vins différents lors des dégustations. Ils sont influencés par le terroir, la méthode d'élaboration ou encore les cépages. Voici une liste donnée à titre indicatif :
- Domaine de la Tour du Bon, Bandol rouge 2014
- Domaine Vacheron, Sancerre rouge 2016
- Domaine Bonnardot, Santenay blanc « Sous la roche » 2015
- Domaine Sylvie Spielman, Gewurztraminer Grand Cru Kanzlerberg 2008
- Domaine René Bouvier, Bourgogne pinot noir « Le chapitre suivant » 2015
- Domaine des Hauts Châssis, Crozes Hermitage rouge « Les galets » 2016
- Château La Garricq, Moulis en Médoc 2002
- Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « cuvée L » 2016
- Domaine Catherine et Pierre Breton, Vouvray méthode traditionnelle « La dilettante »
- Domaine Tour Vieille, Banyuls vin doux naturel mise tardive 2013
