Atelier de Boulangerie à Paris Porte Saint-Martin

Paris 10e - Paris (75)

Redécouvrez le savoir-faire de boulangers d'antan à Paris Porte Saint-Martin ! Lors de ce cours de cuisine pain et viennoiseries, vous profitez du talent du chef pour élaborer ces douceurs. Cet atelier boulangerie vous plonge en immersion dans le fournil.

Les formules

Atelier boulangerie dans le fournil de Sain - 6h avec petit déjeuner / 1 pers.

250 €

Description de l'activité

Mettre la main à la pâte avec un atelier spécial boulangerie

Croûte croquante, mie aérée, viennoiserie gourmande... Vous êtes déjà happé par la douceur de ces délices boulangers. Véritable savoir-faire ancestral en France, le pain reprend toute sa valeur avec cet atelier culinaire dans la boulangerie d'un chef, en plein cœur de l'Île-de-France dans la capitale.

L'objectif est multiple : le partage mais aussi un retour aux saveurs d'antan, sans oublier la modernité en proposant des produits créatifs adaptés aux différentes intolérances. Entre le canal Saint-Martin et la rue Bichat à Paris, vous êtes en pleine immersion lors de ce cours de cuisine spécial pain !

Découverte de la boulangerie

La boulangerie Sain met à l'honneur le pain d'autrefois. Le fournil, ouvert au public, installe une belle convivialité. Les farines utilisées proviennent de céréales paysannes locales travaillées de manière artisanale. Pétrin de hêtre, temps de fermentation, levain naturel maison... Des méthodes maîtrisées pour des pains aussi digestes que goûteux.

Le chef Anthony Courteille a ça dans le sang ! Son oncle boulanger lui a transmis cette passion. Après ses études, il part en Angleterre où il fait ses armes d'abord en tant que tourier. Revenu à Paris, il persévère chez Alain Dutournier et Guy Martin, ce qui le mène à diriger l'atelier pendant 4 ans. Il ouvre rapidement sa propre boulangerie où le partage est au centre du concept.

Le cours s'effectue tôt le matin pour voir le fonctionnement du fournil et profiter des conseils du chef en session privée, en totale immersion.

Programme de l'atelier

L'atelier dure 6h, avec un petit déjeuner à la fin à partager en toute convivialité.

• Vous avez rendez-vous de bon matin, à 04h30 avec le chef. Vous définissez le programme du cours autour d'un café et c'est parti !

• Le chef distille ses conseils de manière pédagogue, et vous montre comment réaliser quelques recettes sucrées et/ou salées jusqu'à 09h30.

• De 09h30 à 10h30, vous profitez d'un délicieux petit-déjeuner composé des produits concoctés pendant l'immersion.

Exemples de réalisations : brioche citron aneth meringue, pain au chocolat, pain complet, pain sans gluten, etc.

Infos utiles

  • Âge minimum 18 ans, jusqu'à 2 participants par session.
  • Horaires : 04h30-10h30, petit déjeuner à la fin.
  • Ingrédients et matériel sur place. Prévenir le chef en cas d'allergies.
  • Fiches recettes remises à la fin.
  • Non accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Réf : 28986

Vos questions / Nos réponses

Vous avez une question sur cette activité ? Notre équipe commerciale vous apportera une réponse dès que possible.

Pour les demandes de disponibilité, merci de contacter directement nos conseillers par téléphone.

Infos utiles

  • Âge minimum 18 ans, jusqu'à 2 participants par session.
  • Horaires : 04h30-10h30, petit déjeuner à la fin.
  • Ingrédients et matériel sur place. Prévenir le chef en cas d'allergies.
  • Fiches recettes remises à la fin.
  • Non accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

  • Atelier de Boulangerie à Paris Porte Saint-Martin
  • Cours de Cuisine, département Paris
  • Cours de Cuisine en région Ile-de-France
  • Paris (75) Ile-de-France - URBAIN
  • Paris 10e, Paris (75) - Cours de Cuisine
  • Cours de Cuisine proche Paris 10e
  • Atelier de Boulangerie à Paris Porte Saint-Martin en région Ile-de-France
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