Atelier de Brassage de Bière à Paris 2e

Au programme : Apprendre à brasser sa propre bière 

Vous êtes plutôt triple ou stout? Blonde ou IPA ? Avant de mettre la main à la pâte, vous choisissez le style de bière que vous voulez brasser parmi une trentaine de recettes différentes élaborées sur place par les brasseurs. 

Le jour J, vous êtes accueilli à la brasserie pour la première partie du brassage. Pendant un peu plus de 4 heures, l'un des maîtres brasseurs vous assiste dans la réalisation des étapes de brassage tout grain jusqu'à la mise en fermentation : 

• Concassage et empâtage : les grains de malt sont concassés pour obtenir une mouture que l'on mélange à de l'eau pour obtenir la "maische".
• Filtration.
• Cuisson.
• Houblonnage.

Place à la dégustation !

Pendant le stage de brassage de bière, vous pourrez aussi déguster quelques breuvages faits maison. Puis vous laissez votre bière fermenter dans les locaux pendant au moins 4 semaines (2 semaines de fermentation et 2 semaines de maturation en chambre froide). Vous revenez ensuite à la brasserie pour mettre votre bière en bouteille et repartez avec 18 litres de votre propre bière (36 bouteilles de 50 cl, dans 4 cartons).