Cours d'Œnologie à Clermont-Ferrand

Cours d’œnologie à Clermont-Ferrand

Amateur de vin, vous avez décidé de suivre un atelier d'initiation à la dégustation avec un véritable expert. En Auvergne-Rhône-Alpes, c'est avec enthousiasme qu'il vous enseigne sa méthode de dégustation, simple et efficace.

Durant le cours dans le Puy-de-Dôme, vous découvrez l'art de la dégustation et le milieu viticole. Auprès d'un fin connaisseur, vous apprenez les règles essentielles pour apprécier un vin et ses nombreux arômes.

Déroulement du cours

Vous suivez un atelier sur les bases ou les clés de la dégustation. Vous apprenez auprès d'un sommelier expérimenté, désireux de vous enseigner sa passion pour le vin : Jean Sylvain de Potter.

- Le cours débute par un atelier théorique. Vous découvrez le monde viticole en petit groupe et vous apprenez en effectuant des tests ludiques.

- A la fin de l'initiation, vous dégustez les vins soigneusement sélectionnés.

Programme de l'activité

• Formule 2h - les bases de la dégustation : la méthode de dégustation, les différents types de vins, parler et décrire un vin, définir ses goûts, bien choisir le vin. Au total, vous dégustez 6 vins différents.

• Formule 4h - les clés de la dégustation : méthode de dégustation avec les supports pédagogiques, les différents types de vins, parler et décrire un vin, définir ses goûts, notion d'équilibre, les différents appellations, vins conventionnels, bios, biodynamiques ou natures, règles de conservation et service du vin. Dégustation de 8 vins différents.

Les vins

Vous dégustez différents vins durant la formation. Ils sont issus d'une sélection rigoureuse, où les vins non standardisés et représentatifs de leur terroir et du vigneron sont privilégiés.

Quelques exemples de vins dégustés durant le cours de 2h :

• Domaine de l'Oratoire Saint-Martin, Cairanne 2015
• Domaine Tripoz, Bourgogne rouge « Chant de la Tour » 2014
• Domaine de Juchepie, Coteaux-du-Layon 2010

Liste des vins dégustés lors du cours de 4h :

• Domaine Sylvie Spielman, Riesling Bergheim 2015
• Domaine des Bruyères, IGP des Collines Rhodaniennes 2016
• Domaine Catherine et Pierre Breton, Vouvray méthode traditionnelle « La dilettante »
• Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
• Domaine Combier, Crozes Hermitage rouge « cuvée L » 2016
• Domaine Pataille, Bourgogne rouge 2015
• Domaine des 2 Ânes, Corbières rouge « Fontanilles » 2015
• Domaine Tour Vieille, Banyuls vin doux naturel mise tardive 2013