Description de l'activité

Au programme : une journée d'initiation à l'œnologie à Clermont-Ferrand

Vous avez rendez-vous à Clermont-Ferrand où un sommelier expérimenté et passionné vous attend pour vous enseigner l'art de l'œnologie. Vous effectuez des tests ludiques de dégustation et vous goûtez à 16 vins issus de cépages de qualité.

Vous suivez un stage d'œnologie d'une durée de 8h durant lequel ces divers thèmes sont au menu :

Des supports pédagogiques vous sont fournis dès le début de votre initiation à l'œnologie.
Identification des différentes catégories de vins.
Apprentissage du vocabulaire associé à l'œnologie.
Affiner ses goûts pour mieux choisir son cru.
Équilibre des arômes.
Les appellations : conventionnel, bio, biodynamie et nature.
Comment conserver et présenter son vin.
Analyser et discerner les diverses arômes.
Analyser le potentiel de garde d'un vin.
Accorder mets et vins.
Ateliers ludiques durant lesquels vous goûtez et vous repérez les arômes.
Vous analysez et vous dégustez 16 vins.

Les vins

À titre d'exemple, durant votre initiation à la dégustation de vin vous pourrez peut-être apprécier :

Domaine Le Rocher des Violettes, Pétillant originel, Montlouis sur Loire - 2017
Domaine Bonnigal Bodet Touraine sauvignon - 2019
Domaine Alloïs Ventoux blanc « Infiniment blanc » - 2019
Domaine Georges Descombes Morgon - 2018
Domaine les Bruyères Crozes Hermitage rouge « Les Beaumont » - 2019
Domaine Jean Baptiste Sénat Minervois « La Nine » - 2019
Château Les Graves de Viaud Côtes de Bourg « Les Cadets » - 2019
Domaine La Tour Vieille Banyuls, Vin doux naturel - 2016
Domaine Mélaric Saumur blanc « Billes de Roche » - 2018
Domaine Pavelot, Pernand Vergelesses blanc - 2018
Domaine Albert Mann, Alsace Muscat - 2018
Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne rouge - 2018
Château Moulin Pey Labrie, Canon-Fronsac « On ne fait pas tourner le Moulin » - 2012
Domaine Marcel Richaud, Côtes du Rhône « Terre de Galets » - 2019
Cosse et Maisonneuve, Cahors « Solis » - 2016
Domaine Camin Larredya, Jurançon moelleux « Les Grains des Copains » - 2019

Infos utiles