Au programme : une journée d'initiation à l'œnologie à Clermont-Ferrand
Vous avez rendez-vous à Clermont-Ferrand où un sommelier expérimenté et passionné vous attend pour vous enseigner l'art de l'œnologie. Vous effectuez des tests ludiques de dégustation et vous goûtez à 16 vins issus de cépages de qualité.
Vous suivez un stage d'œnologie d'une durée de 8h durant lequel ces divers thèmes sont au menu :
- Des supports pédagogiques vous sont fournis dès le début de votre initiation à l'œnologie.
- Identification des différentes catégories de vins.
- Apprentissage du vocabulaire associé à l'œnologie.
- Affiner ses goûts pour mieux choisir son cru.
- Équilibre des arômes.
- Les appellations : conventionnel, bio, biodynamie et nature.
- Comment conserver et présenter son vin.
- Analyser et discerner les diverses arômes.
- Analyser le potentiel de garde d'un vin.
- Accorder mets et vins.
- Ateliers ludiques durant lesquels vous goûtez et vous repérez les arômes.
- Vous analysez et vous dégustez 16 vins.
Les vins
À titre d'exemple, durant votre initiation à la dégustation de vin vous pourrez peut-être apprécier :
- Domaine Le Rocher des Violettes, Pétillant originel, Montlouis sur Loire - 2017
- Domaine Bonnigal Bodet Touraine sauvignon - 2019
- Domaine Alloïs Ventoux blanc « Infiniment blanc » - 2019
- Domaine Georges Descombes Morgon - 2018
- Domaine les Bruyères Crozes Hermitage rouge « Les Beaumont » - 2019
- Domaine Jean Baptiste Sénat Minervois « La Nine » - 2019
- Château Les Graves de Viaud Côtes de Bourg « Les Cadets » - 2019
- Domaine La Tour Vieille Banyuls, Vin doux naturel - 2016
- Domaine Mélaric Saumur blanc « Billes de Roche » - 2018
- Domaine Pavelot, Pernand Vergelesses blanc - 2018
- Domaine Albert Mann, Alsace Muscat - 2018
- Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne rouge - 2018
- Château Moulin Pey Labrie, Canon-Fronsac « On ne fait pas tourner le Moulin » - 2012
- Domaine Marcel Richaud, Côtes du Rhône « Terre de Galets » - 2019
- Cosse et Maisonneuve, Cahors « Solis » - 2016
- Domaine Camin Larredya, Jurançon moelleux « Les Grains des Copains » - 2019