Initiation à l'œnologie au Havre
Bien plus qu'un simple alcool, le vin est un nectar qui passionne une multitude d'amateurs. Vous le découvrez pleinement lors d'une journée d'initiation au Havre, en Seine-Maritime, en compagnie d'un professionnel, œnologue ou vigneron.
En Normandie, vous suivez un atelier complet, avec des cours ludiques et instructifs. Vous goûtez, scrutez et sentez les différents vins, et vous apprenez tout ce qui le caractérise, des appellations aux notions d'équilibre.
Programme de la journée
Vous partez pour une journée de dégustation dispensée par un œnologue. Vous suivez 8h de cours (4h le matin et 4h l'après-midi) avec 20 participants max. par session. Vous avez rendez-vous dans un espace privatisé d'un hôtel 4 étoiles.
Le formateur vous enseigne tous les secrets du vin lors de cours théoriques et pratiques. Vous découvrez les bases de l’œnologie :
- Présentation de la méthode de dégustation et des différents types de vins
- Apprendre à décrire et parler d'un vin et à mieux définir ses goûts
- Découverte de la notion d'équilibre
- Les appellations
- La différence entre vins conventionnels, bios, natures ou biodynamiques
- Les règles de conservation et le service du vin
- Les grandes familles d'arômes et savoir les reconnaître
- Apprendre à identifier le défaut d'un vin
- Les accords mets et vins
Vous terminez par l'atelier pratique où vous goûtez et commentez les différents vins.
Les vins
Vous clôturez cette journée d'apprentissage avec la dégustation de vins issus d'une sélection rigoureuse. Vous goûtez 16 vins, en provenance de domaines et de terroirs différents (liste non exhaustive) :
- Domaine Martin, Sancerre « Chavignol » 2015
- Domaine de Villeneuve, Châteauneuf-du-Pape « Vieilles Vignes » 2012
- Domaine Marcel Richaud, Rasteau 2016
- Domaine Camin Lerredja, Jurançon « Au Capcèu » 2015
- Château Gombaude-Guillot, Pomerol 2011
- Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2016
- Domaine Thierry Germain, Saumur « Insolite » 2015
- Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses 2015
- Domaine Pattes Loup, Chablis 1er Cru Beauregard
- Domaine Tempier, Bandol 2011
