Atelier de Cuisine en immersion à Lyon Croix-Rousse

Lyon 4e - Rhône (69)

Enfilez le tablier de cuistot pour votre immersion dans un restaurant de Lyon ! Dans le quartier de la Croix-Rousse, vous rencontrez un chef et sa brigade pour ce cours de cuisine. Vous réalisez un menu pendant l'atelier et découvrez l'envers du décor !

Les formules

Atelier de cuisine produits locaux - 4h avec dégustation / 1 pers.

125 €

Description de l'activité

Cuisiner les produits locaux avec un chef à Lyon

Même si vous n'avez pas hérité le talent du célèbre chef lyonnais Bocuse, vous pouvez mettre la main à la pâte et découvrir l'univers de la cuisine en restaurant. Le temps d'un cours de cuisine en immersion avec la brigade, vous faites partie de l'équipe !

A Lyon dans le 4e arrondissement sur le plateau de la Croix-Rousse, vous concoctez avec les cuistots et le chef un menu complet que vous dégusterez ensuite. Lors de cet atelier culinaire en région Auvergne-Rhône-Alpes, ce sont toutes les saveurs de la cuisine locale et du Rhône qui sont mises en avant.

Découverte du restaurant

Le restaurant Substrat est situé dans le quartier de la Croix-Rousse. Il propose une carte autour des produits de la cueillette, provenant de maraîchers locaux et avec des viandes de la région. Dans une ambiance bistrot, vous appréciez une cuisine canaille et lyonnaise !

Le chef Hubert Vergoin revendique une cuisine du terroir, faite de produits locaux travaillés de manière naturelle et créative, avec un mélange subtil des saveurs.

Vous passez la matinée en immersion dans la cuisine du restaurant. Dans la brigade, vous réalisez différents plats avec des techniques et ingrédients particuliers. Vous êtes dans les coulisses !

Votre cours de cuisine

Le cours de cuisine se déroule sur 4h, entre le choix des plats et la dégustation finale dans le restaurant.

  • Arrivée dès 9h pour rencontrer le chef.
  • Sélection du menu et réalisation en cuisine jusqu'à 11h30.
  • Observation du début du service jusqu'à 12h30 : dressage et envoi des assiettes.
  • Dégustation du menu : entrée, plat, dessert et verre de vin.

Exemple de menu (à titre indicatif) : Dorade marinée, salade de navet et concombre aux herbes, fraise blanche ; Filet de poulet, mozzarella fumée et aubergine, jus nuoc-mâm ; Choux praliné et glace au lait, compotée de pomme caramel.

Infos utiles

  • Dès 18 ans, 1 seul participant par atelier.
  • Horaires : de 9h à 13h avec dégustation sur place.
  • Ingrédients et matériel fournis. Fiches recettes remises à la fin.
  • Avertir le chef en cas d'allergie. Menu réalisé selon le niveau.
  • Les personnes à mobilité réduite ne peuvent pas faire le cours.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de janvier à septembre.

Réf : 28431

Vos questions / Nos réponses

Vous avez une question sur cette activité ? Notre équipe commerciale vous apportera une réponse dès que possible.

Pour les demandes de disponibilité, merci de contacter directement nos conseillers par téléphone.

Infos utiles

  • Dès 18 ans, 1 seul participant par atelier.
  • Horaires : de 9h à 13h avec dégustation sur place.
  • Ingrédients et matériel fournis. Fiches recettes remises à la fin.
  • Avertir le chef en cas d'allergie. Menu réalisé selon le niveau.
  • Les personnes à mobilité réduite ne peuvent pas faire le cours.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de janvier à septembre.

  • Atelier de Cuisine en immersion avec un Chef à Lyon
  • Cours de Cuisine, département Rhône
  • Cours de Cuisine en région Rhône-Alpes
  • Rhône (69) Rhône-Alpes - URBAIN
  • Lyon 4e, Rhône (69) - Cours de Cuisine
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