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Atelier de Cuisine Circuit Court à Paris République

Paris 10e - Paris (75)

Redécouvrez le terroir français lors de cet atelier culinaire en immersion à Paris ! Du côté de République, vous intégrez la brigade d'un restaurant engagé. Lors de ce cours de cuisine, vous apprécierez aussi les astuces du chef et la dégustation finale.

Les formules

Cuisine 100% producteurs locaux - 5h avec dégustation / 1 pers.

125 €

Description de l'activité

Les coulisses d'un restaurant engagé à Paris République

Apprécier la valeur des bonnes choses, c'est revenir à la source en matière de gastronomie, avec des producteurs locaux qui offrent des ingrédients naturels, sans ajouts ou transformations industrielles. Et c'est le combat engagé des fondateurs du restaurant qui vous accueille !

A Paris République en plein cœur de l'Île-de-France, vous faites partie de la brigade le temps d'un atelier culinaire en immersion. Le chef vous guide dans la réalisation du menu, avant de déguster un délicieux menu. Plus qu'un cours de cuisine, c'est une demi-journée dans les coulisses d'un restaurant unique !

Découverte du restaurant

Les Résistants est un restaurant parisien du 10e à la philosophie affirmée, celle de rechercher des producteurs locaux afin de valoriser le terroir français. Décoration d'osier, de couleurs pastel et de végétation, le restaurant travaille des ingrédients ne venant pas de l'industrie agroalimentaire !

Le chef Clément Desbans fait partie des amis d'enfance qui ont lancé le restaurant. Engagé dans son envie de mettre en avant les petits producteurs, il favorise ainsi le circuit court dans la restauration. Qualité et authenticité sont donc des valeurs défendues par ce jeune chef affirmé.

Lors de ce cours de cuisine, vous êtes en immersion dans la brigade du restaurant. C'est un atelier culinaire privé plutôt actif puisque vous êtes dans la dynamique de toute l'équipe, avec l'aspect formation et la dégustation en plus !

Votre cours de cuisine

Vous débutez ce cours privé à 9h où le chef vous attend autour d'un café pour décider du menu à réaliser dans la matinée.

  • 09h30 : vous commencez à cuisiner avec la brigade, jusqu'à 12h00 environ.
  • 12h00-13h00 : vous êtes spectateur du « coup de feu » aux côtés du chef.
  • 13h00, c'est votre moment gourmand : vous dégustez un menu entrée-plat-dessert avec un verre de vin.

Exemples de la carte (change régulièrement) : Velouté de céleri rave Monarch, graines de lin du moulin de Chantemerle ; Féra du lac Léman, polenta de maïs de Touraine, citron de Menton, mâche verte ; Tartelette amandine aux clémentines Caffin de Sainte-Lucie de Porto-Vecchio.

Infos utiles

  • Dès 18 ans, cours privé avec 1 seul participant.
  • Horaires : 09h00-14h00.
  • Ingrédients, fiches recettes et matériel fournis.
  • Non accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de janvier à septembre.

Réf : 28637

Vos questions / Nos réponses

Vous avez une question sur cette activité ? Notre équipe commerciale vous apportera une réponse dès que possible.

Pour les demandes de disponibilité, merci de contacter directement nos conseillers par téléphone.

Infos utiles

  • Dès 18 ans, cours privé avec 1 seul participant.
  • Horaires : 09h00-14h00.
  • Ingrédients, fiches recettes et matériel fournis.
  • Non accessible aux personnes à mobilité réduite.

A savoir

Les horaires sont fixés en fonction des disponibilités. Vous avez la possibilité d'indiquer votre préférence lors de la prise de RDV. Vous recevrez ensuite tous les détails concernant votre activité (adresse, contact du moniteur, …).

Activité réalisable de janvier à septembre.

  • Atelier de Cuisine Circuit Court à Paris République
  • Cours de Cuisine, département Paris
  • Cours de Cuisine en région Ile-de-France
  • Paris (75) Ile-de-France - URBAIN
  • Paris 10e, Paris (75) - Cours de Cuisine
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