Atelier de Brassage de Bière à Marseille

Au programme : Apprendre à faire sa bière à Marseille

Vous êtes plutôt brune ou blonde ? Bière d'abbaye ou IPA ? Guidé par un brasseur, vous choisissez d'abord la bière que vous voulez brasser parmi cinq recettes différentes puis pendant 2 ou 5 heures (selon la formule choisie), vous brassez du concassage du malt à la mise en fermenteur. 

Voici les étapes de fabrication :

• Lors du concassage du malt et de l'empâtage, les grains de malt sont concassés pour obtenir une mouture que l'on mélange à de l'eau.
• Cette pâte est ensuite filtrée, puis cuite.
• Le houblonnage consiste à faire bouillir du houblon dans le moût afin de donner du goût à la bière.
• Enfin, le liquide est mis en fermenteur pendant au moins 4 semaines (2 semaines de fermentation et 2 semaines de maturation en chambre froide).

Fabriquer et déguster !

Pendant le stage, vous serez initié aux fondements du brassage artisanal et réaliserez vous-même un brassin en partant des matières premières brutes. Seul ou en binôme, vous prenez le contrôle d'un des postes de brassage et brassez tout en grain, comme un vrai producteur de bière ! 

L'atelier comprend aussi une dégustation de 2 ou 5 bières différentes (selon la formule choisie) ainsi qu'un déjeuner sous forme de planche de charcuterie/fromage.

Une fois la fermentation terminée, vous serez invité à venir récupérer votre production qui aura été embouteillée. Vous repartez avec votre ou vos bouteille(s) de estampillé(es) avec des étiquettes personnalisées.