Atelier Dégustation de Grands Crus à Saint-Etienne

Au programme : 2 heures de dégustation de grands crus du Bordelais à Saint-Etienne

Durant ces 2 heures d'initiation à l'œnologie à Saint-Etienne, l'œnologue formateur vous fera goûter plusieurs grands crus classés tout en vous apportant des notions sur les cépages et les terroirs. La dégustation se déroule en 3 étapes : 

• Vous procédez d'abord à l'examen visuel du vin en observant sa couleur, son disque et sa limpidité.
• Puis vous humez son parfum afin d'identifier ses arômes, une première fois au repos et ensuite, après avoir fait tournoyer le liquide dans le verre.
• Enfin, la mise en bouche permettra de confirmer ou infirmer la présence des arômes repérés lors de l'examen olfactif. Celle-ci se décompose en trois temps : l'attaque, la bouche et le final. 

La dégustation de 4 grands crus

Le grand cru est la plus haute appellation des vins AOC. Dans le Bordelais, chaque sous-région de Bordeaux possède son propre classement. Contrairement à la Bourgogne, où le classement s’attache à la terre, le classement des crus de Bordeaux est lié aux châteaux. Les deux plus emblématiques sont ceux du Haut-Médoc et de Saint-Emilion. 

Voici les vins que vous êtes susceptible de goûter pendant l'atelier (liste donnée à titre indicatif) :

• Château Pavie Macquin, 1^er Grand Cru Classé B, Saint-Emilion Grand Cru, 2015, rouge
• Château d'Yquem, 1^er Cru Supérieur Classé de Sauternes, 2008
• Château Carbonnieux, Grand Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan, 2015, rouge
• Château Lafont-Rochet, 4^e Grand Cru Classé, Saint-Estèphe, 2015, rouge